ぷれじでんと/本郷三丁目駅
「酸辣湯麺＋ギョウザ６個」
新メニュー提供開始とのことで訪問。ベースはレギュラースープと同じとのことで分厚い旨味に辛味酸味が程よく感じられる美味しい酸辣湯麺をいただいてきました。
ぷれじでんと/本郷三丁目駅
ミシュランガイド東京２０２１にてビブグルマン掲載中の小池・にし乃・キング製麺さんに続く系列の新たなブランドですね。塩ラーメンとギョウザのお店とのこと。
本郷三丁目駅より御茶ノ水・秋葉原駅方面へ、りそな銀行をこえて信号を渡ってすぐですね。
新メニュー提供開始とのことで訪問、個人的には４回目の訪問です。
■住所
東京都文京区本郷2-26-9
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
営業時間は姉妹店と同じ11:30-15:00/18:00-21:00ですが、営業時間短縮要請に従い夜の部は18:00-20:00(アルコールの提供は19:00迄）に変更して営業します🥟
— ぷれじでんと (@GyouzaPresi) January 31, 2021
カウンター下の引き出しにおしぼりとお箸です。
■今回注文したラーメン
麺メニューは３種類。
開店当初より提供の塩ラーメン。新メニューとして「汁あり担々麺」「酸辣湯麺」の３種類に。こちらはギョウザも推していますね。と言う訳でこちらをチョイス。
酸辣湯麺￥９５０＋ギョウザ６個￥４２０を注文しました。
なお担々麺と酸辣湯麺は細麺と中太麺を選べるそう。今回は細麺で注文しました。
●具材
スライス状のチャーシュー、その下からは青菜、肉味噌にニラに玉ねぎに溶き卵でとじられていますね。
●麺
おうかがいするとレシピを作成し、村上朝日製麺さんに依頼しているという細い麺です。
●スープ
魚介等に加え手羽元を加えているというレギュラースープがベースとのこと。
ひと口いただくと。
レギュラースープと同じスープと言うスープ部分は酸味辛味が加わっても流石の分厚い旨味。この旨味は魚介中心に手羽元なども入っているとのこと。ベースのスープが分厚いのでそこまで崩さずにとは水原店主からお聞きしました。
厚い旨味に辛味酸味、溶き卵で少しまろやかに。これは非常に美味しい新メニューですね。さすがと言うべきでしょうか。ギョウザは毎回記載していますが外はカリっともちっと、ザク切り野菜が目立つ餃子ですね。
美味しく完食完飲です。
塩ラーメンも美味しかったですがこの酸辣湯麺も美味しいので選択肢が増えてしまいました。担々麺もいただきに訪問したいと思います。
食べ終わってから気づいたのですがラーメンギョウザセットは麺選べたのですね、次回はそれにしよう(笑)
水原店主にいろいろお聞きしましたが開店当初記載のあった野菜炒めはオペレーションのため断念したとのこと。その代わりではないのですが「麺メニュー」の限定提供も考えられているようでしたよ。ますます目が離せませんね。
当分の間は通いたいと思います(笑)。
ごちそうさまでした。
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