【覆麺 智/神保町駅】
「覆麺ラーメン（塩味）」
POPには基本メニューで月木金曜日提供と記載がある覆麺ラーメンを”塩”で注文。阿波尾鶏と牛骨と乾物などというスープは出汁も塩も強めに感じる美味しいラーメンをいただきました。
【覆麺 智/神保町駅】
神保町駅ほど近くで長年営業されているこちら。開店当初は会員限定のお店でしたが、現在は水曜日以外は会員以外でも入店可能なお店です。店頭に覆面が飾られているのが印象的です。
お弟子さんのお店として覆めん花木/東中野、中華そば半ざわ/西巣鴨とあり、会員カードは共通とのことですね。
個人的には実は初訪問。何度も前まで行っているのですが長蛇や売り切れなど、タイミングが悪くてなかなか訪問できていないお店でもありました。
■住所
東京都千代田区神田神保町2-2-12
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
木曜日の覆麺らーめん🍜
基本のらーめんを醤油味or塩味で
ご賞味下さい。山椒まぜそば
スープ付きます。気まぐれらーめん🍜
石蟹🦀出汁
豚しゃぶ、豆腐、ほうれん草
もやし等の具材が入った
鍋らーめん🍜30食
12時〜販売致します❗️お客様のご来店9時〜15時まで
お待ちしてます🤗 pic.twitter.com/E75ULrlN5v— 覆麺智 (@hukumentomo2009) November 18, 2020
■今回注文したラーメン
提供されているメニューは曜日によって異なります。詳しくは店舗Twitter確認を。なおまずは基本メニューをと思い基本メニュー提供の日に訪問、現在は月木金だそうです。
覆麺ラーメン￥９００を塩味で注文しました。
●具材
チャーシューにメンマにネギ、揚げネギ。甲殻類アレルギーは大丈夫？と聞かれ、大丈夫ですとお伝えして盛られた背脂のような食材です。（追記：その後常連の方からの情報で、この背脂のような具材は、豚ネックのミンチとのこと、当日の限定スープで煮込んだりするのでこの日の石蟹の風味だったのでは？との情報をいただきました。ありがとうございます！）
●麺
気持ち太めの麺ですね。
●スープ
POPの記載では阿波尾鶏、牛骨、乾物などと記載のあるスープ、塩です。
ひと口いただくと。
記載のある出汁と共に塩も強めに感じるラーメン。出汁の強さと塩の強さと拮抗しインパクトのあるラーメンで美味しいですね。
甲殻類アレルギーは大丈夫？の質問の後に盛ってくれた背脂のような食材ですが（追記：その後の情報で豚ネックのミンチという情報を常連の方からいただきました。この日の限定の石蟹の風味がついていたのでは？とのこと。）、蟹系なのだと思いますが想像よりも甲殻系の味が強く感じられる美味しいアイテムですね。完食完飲です。
食後にネットなどに記載されているようにスープを飲み干したので（半分程度飲めばもらえるようですが）会員カードをいただきました。
次回からトッピング無料とのことでお弟子さんのお店でも使用できるとのことです。
今回いただいたメニューを基本として曜日別月別など各種様々な食材を使用したラーメンを提供されており、そちらが非常に気になるところですね。
今後も注目していきたいと思います。
ごちそうさまでした。
コメント