【中華そば竹千代/尾久駅】
「中華そば+スペシャル（トッピング）+メンマ増し+刻みチャーシュー/半白飯」
個人的定期的に訪問しているお店です。国内産の厳選食材を使用、どんこや昆布など出汁が美味しいラーメンをいただきました。
【中華そば竹千代/尾久駅】
２０１９年４月に尾久駅前明治通り沿いに開店したお店です。２０１９年のTRYラーメン大賞新人のしょうゆ部門の２位を獲得したお店ですね。
個人的に好きお店のひとつなので定期的に通っているお店でもあります。
■住所
東京都北区昭和町1-3-6
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
中華そば竹千代がオスカルはなきんリサーチ(最終回)でチャーシューが美味しいラーメン店として紹介されました‼️#ラーメン#チャーシュー#中華そば#竹千代#井手隊長#小芝風花#尾碕真花#井本彩花#井森美幸#はなきんリサーチ最終回#オスカープロモーション pic.twitter.com/MHzvVnkg2X pic.twitter.com/H1Yr5kKFEY
— 中華そば竹千代(ALL国産厳選食材) (@BBrmuRR73VLazZe) September 18, 2020
ランチ営業ではしずるの村上純さんにご来店頂きました😊
サインもチェキもありがとうございました🙇 pic.twitter.com/cC4L3BjbTu— 太郎朝德 (@benjoe8371wc) November 7, 2020
11/7夜
お昼はありがとうございました😊
夜も18時よりよろしくお願い致します！ https://t.co/PkOxvi60El— ちゃりメガネ（中華そば竹千代） (@mentaro0818) November 7, 2020
■今回注文したラーメン
先日より国内産アスパラガスが手に入らないそうで塩が休止中、今回もこちらをチョイス。
中華そば￥８００＋スペシャル（全部乗せ）￥３００＋メンマ増し￥１００+刻みチャーシュー￥２００+半白飯￥１００を注文しました。
●具材
チャーシューは群馬県「ほそやのまる豚」、メンマは希少な愛媛県産「孟宗竹」、ネギは「九条ネギ」、味玉はこの日は徳島県「高嶺の花」、「あおさのり」ですね。
●麺
群馬県小林製麺所が北海道産の「春よ恋」「ゆめちから」「群馬県産小麦」の三種を絶妙にブレンドし食べやすい細麺に仕上げました。中華麺は、製造直後は粉っぽさが残りますが、竹千代は熟成（５～7日）させてから使用しているので麺と記載アリ。
●スープ
うまみ成分であるグルタミン酸（天然利尻昆布・淡口醤油）、イノシン酸（まる豚だし汁）、グアニル酸（干し椎茸）を別々に温度管理と記載アリ。
干し椎茸は明治３０年創業の長野県フルタヤ椎茸さんが生産している国内産原木栽培。醤油は明治３年創業の京都竹岡醤油さんが自然発酵方式で波動理論を活用し微生物・酵母菌を活性化させ発酵して醸造した絶品醤油との記載アリです。
ひと口いただくと。
唯一無二な一杯です。
椎茸や昆布、煮豚のだし汁をそれぞれの温度で管理とのことですが、じんわりと味わい深い旨味が楽しめる一杯ですね。出汁系が好きならば気にいると思いますね。
スペシャルトッピングで追加されるあおさ海苔も良いアクセント。美味しいスープにさらに海の恵みが加わるテイストですね。
増したメンマは孟宗竹。個人的に他のお店ではメンマ増しをほぼしないのですが、竹千代さんのメンマは好きなんですよね。薄めにカットされているチャーシューですがこの厚さが良いと思える旨味たっぷりです。
今回初注文のゲリラ的に販売のあるチャーシューご飯も美味しくて◎。
美味しく完食です。
この日は岸本さんが担当で、食後にラーメン情報交換をさせていただきました。自分が行かないエリアなどの話は新鮮ですね。
また訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
コメント