【中華そば竹千代/尾久駅】「中華そば＋スペシャル＋メンマ増し」グルタミン酸（天然利尻昆布・淡口醤油）×イノシン酸（まる豚だし汁）×グアニル酸（干し椎茸）のスープがじんわりと美味しくてリピートしてしまう一杯をいただきました。

美味しいラーメン屋さん

【中華そば竹千代/尾久駅】

「中華そば＋スペシャル＋メンマ増し」

グルタミン酸（天然利尻昆布・淡口醤油）×イノシン酸（まる豚だし汁）×グアニル酸（干し椎茸）のスープがじんわりと美味しくてリピートしてしまう一杯をいただきました。

 

 

【中華そば竹千代/尾久駅】

東京都北区尾久駅近くの明治通り沿いに２０１９年に開店したこちら。

2019-2020 TRYラーメン大賞 新人しょうゆ部門 2位を受賞されているお店ですね。

レギュラーメニューは「科学的根拠に基づき、うまみ成分であるグルタミン酸（天然利尻昆布・淡口醤油）、イノシン酸（まる豚だし汁）、グアニル酸（干し椎茸）を別々に温度管理して食べる直前に完成している」という中華そばに加え、限定メニューだった「塩」と「黒醤油」の３種類ですね。

 

 

■住所
東京都北区昭和町1-3-6

 

 

■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。

http://www.takechiyo.xyz/
www.takechiyo.xyz

 

中華そば 竹千代 - 尾久 | ラーメンデータベース
東京都北区にある『中華そば 竹千代（ちゅうかそば たけちよ）』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で検索。ランキングでいま話題のラーメン店をチェック！全...
ramendb.supleks.jp

 

 

 

 

 

■今回注文したラーメン

黒醤油も塩も美味しいのですが定期的に食べたくなるのはデフォルト麺なんですよね。

中華そば￥８００＋スペシャル（全部乗せ）￥３００＋メンマ増し￥１００を注文しました。

 

 


●具材

チャーシューは群馬県「ほそやのまる豚」、メンマは希少な愛媛県産「孟宗竹」、ネギは「九条ネギ」、味玉はこの日は徳島県「高嶺の花」、「あおさのり」ですね。

 

●麺

群馬県小林製麺所が北海道産の「春よ恋」「ゆめちから」「群馬県産小麦」の三種を絶妙にブレンドし食べやすい細麺に仕上げました。中華麺は、製造直後は粉っぽさが残りますが、竹千代は熟成（５～7日）させてから使用しているので麺と記載アリ。

 

●スープ

うまみ成分であるグルタミン酸（天然利尻昆布・淡口醤油）、イノシン酸（まる豚だし汁）、グアニル酸（干し椎茸）を別々に温度管理と記載アリ。

干し椎茸は明治３０年創業の長野県フルタヤ椎茸さんが生産している国内産原木栽培。醤油は明治３年創業の京都竹岡醤油さんが自然発酵方式で波動理論を活用し微生物・酵母菌を活性化させ発酵して醸造した絶品醤油との記載アリです。

 

 

 

 

 

 

 

ひと口いただくと。

やっぱり美味しい中華そば。

椎茸や昆布をはじめとしたスープはじんわりと染み渡るような旨さを感じ、麺も良い塩梅に絡まって美味しいですね。具材もチャーシューはうす切りですが味わい深いですし、今回増したメンマ、これが好みの味わいで美味しいです。

あっという間に完食完飲です。

 

夜営業に久々訪問しましたが空いている時間もあるようで昼に比べると狙い目かもしれませんね。今日

夜営業に久々訪問しましたが昼に比べると空いている時間もあるようで狙い目かもしれませんね。卓上も衝立設置で対策もばっちりですね。

この日はスタッフの岸本さんとラーメン情報を交換させてもらいました。あれこれと情報ありがとうございました。

 

また訪問したいと思います。

ごちそうさまでした。

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