麺屋おやゆび
「ワンタン昆布水つけ麺」
＠東京都港区三田駅
2022/10/11祝開店！今夏100日限定営業の雲のきれまの跡地に、ラァ麺担当をされていた方が独立開店。お出汁系のスープと昆布水に浸かった麺が美味しいつけ麺をいただきました。
麺屋おやゆび
２０２２年１０月１１日祝開店！
JR浜松町駅田町駅や都営三田線三田駅芝公園駅などから少し歩いたところ、２０２２年夏に１００日限定開店していた「雲のきれま」さん跡地に開店です。
雲のきれまにてラァ麺担当されていた方が独立開店とのこと。
メニューは醤油に塩、山椒の有無に昆布水つけ麺ですね。
【自家製麺】【筋肉系ワンタン】を売りにしているようです。
開店初日にTwitterにて開店の告知を見つけ何かの縁だと思わず訪問です。
■住所
東京都港区芝2-30-9 プロシード三田1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
おはようございます☀☁
本日11時よりオープンさせて頂きます！中一日で仕込める分はやりました！
本当にたくさんの支えがあって、ここまでこれました🍜ありがとうございます🍜
皆様にお会い出来ること楽しみお待ちしております。宜しくお願い致します🙇
— 麺屋 おやゆび (@oyayubiiiiiii) October 10, 2022
■今回注文したラーメン
ラーメンにしようかとも思ったのですがこの日はやや気温が高め、つけ麺だなと思いつけ麺で注文です。
肉２海老２ワンタン昆布水つけ麵￥1,200を注文しました。
●具材
スープの中に海老・肉ワンタン。ハーフ味玉にチャーシューなどですね。
●麺
岩塩・柚子塩・藻塩が提供されますね。
昆布水に浸かっている麺は全粒粉見える細めの麺。自家製麺でしょうか。
●スープ
お出汁系な感じるのすっきりスープですね。
●ひと口いただくと。
昆布水に浸かった麺は細い麺でつるりと美味しい麺、お出汁系スープに浸けていただけばすっきりな食べ心地なのに旨味が広がる美味しいつけ麺ですね。
肉ワンタン海老ワンタンも具がびっしりと入っており美味しいワンタンですね。
満足感のある美味しいつけ麺でした。
個人的には雲のきれまさんには訪問できていなかったのですが、メニュー的にはそこまで変化はないのでしょうか？
今回いただいたつけ麺ですが、系統や出汁感の雰囲気は都内ミシュラン複数掲載の系列店のと言えば都内で食べ歩いている方には伝わりそうですかね。
今後も注目しながらまた機会あればまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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