麺創庵砂田/巣鴨駅
「ワンタン麺」
2020年に開店しTRY新人賞などを受賞されているお店です。最近は時間を外しても並んでいるのですがこの日は並び無しで思わず入店。鶏の旨味がじんわりと自家製麺と共に美味しくいただきました。
麺創庵砂田/巣鴨駅
2020年4月に巣鴨地蔵通り商店街の郵便局の脇の通りを入ったところに開店したお店です。旧蔦の葉があった場所ですね。
渡なべスタイルで修業された方のお店であり、TRYの新人賞などを受賞されているお店でもあります。麺のメニューは１種類のみ。
各種メディアに取り上げられたこともあり常時数名の外待ちが見受けられるためなかなか訪問していなかったのですが、この日は平日の16時頃に前を通ったところタイミングよく待ち無しだったので思わず入店しました。日によって遅い時間は売り切れの場合もあるのでなかなか訪問が難しいですね。
■住所
東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
▪️新型コロナ対策継続と2月営業スケジュールのお知らせ
新型コロナ対策として、新たにパーティションを導入して、5席にて営業致します。
2月の定休日は、3日・10日・11日・17日・24日・25日
今月も宜しくお願い致します。 pic.twitter.com/7XcItD7GJh
— 麺創庵 砂田 (@mensouan_sunada) January 31, 2021
■今回注文したラーメン
麺のメニューは１種類のみまた夕方訪問でご飯メニューは売り切れ。
こちらをチョイス。
ワンタン麺￥９３０を注文しました。
●具材
注文が入ってから作るワンタン、青菜にメンマになると、海苔にネギに吊るし焼きチャーシューです。
●麺
手打ち自家製麺を数日寝かせた熟成麺とのこと。
●スープ
名古屋コーチン、はかた地鶏など銘柄鳥のガラを中心に炊き上げたという醤油スープです。
ひと口いただくと。
鶏の旨味がじんわりと染み渡るスープ。ふくよかな旨味のスープに自家製の麺が絡まって美味しい一杯。
ワンタンは自家製の極薄生地に鶏もも肉、中華そばのタレにスープに油の餡を包んだというワンタン。つるりと美味しいワンタンですね。
ほっとひと息つけるような美味しいラーメンで完食完飲です。
ひさびさに訪問しましたが最近は通るたびに待ち列があり断念していました。店主のワンオペでワンタンなど注文が入ってから作るなどということもあり回転はやや遅めのようですが、タイミングを見てまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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