麺や七彩/八丁堀駅
「東京シャモの冷やしつけ麺（中盛）」
2021/7/27から提供開始の限定メニュー。冷たいスープに冷たい麺。太めの麺と、東京シャモの旨味が爆発している美味しいつけ麺をいただきました。
麺や七彩/八丁堀駅
都内でも有数の人気店でもある七彩さん。ミシュランビブグルマンに掲載歴もあるお店ですね。また一時期東京駅ラーメンストリートにも出店されていたこともあります。
食材にこだわっていたっしゃるお店であり、注文が入ってから麺を打つという他ではあまり見かけないスタイルのお店でもありますね。
レギュラーメニューは醤油や塩、つけ麺。喜多方なラーメンなど。他にも限定メニューをあれこれ提供されていますね。
■住所
東京都中央区八丁堀2-13-2
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
7月27日、本日より東京軍鶏を使った
『東京シャモの冷やしつけ麺』
を提供致します。
トッピングのお肉も東京軍鶏の焼きもも肉と胸肉のコンフィです。#shichisai8 #八丁堀 #東京軍鶏 pic.twitter.com/K61Sx3Cgx0— 麺や七彩 (@shichisai8) July 27, 2021
■今回注文したラーメン
この日は限定メニューを提供されているとのことで訪問です。
東京シャモの冷やしつけ麺￥1,500を中盛で注文しました。
＊麺量は並中大が選べるそうです。
●具材
チャーシューにも東京シャモだそうです。焼きもも肉と胸肉のコンフィとのこと。さらにチャーシューの黒皿の右上にあるのは梅などを混ぜた味変アイテムとのこと。スープの中にはナッツ？木の実？が入っていますね。
●麺
太めの麺はもっちり麺です。少しレギュラー麺と異なるのでしょうか？（レギュラーメニューの麺はもう少し平打ちなイメージ有り。）
●スープ
冷たいスープですが東京シャモの旨味が爆発する美味しいスープです。
ひと口いただくと。
太い麺はうどんのような太さでしょうか。もっちりとした麺ですね。
この麺も特徴があり美味しいのですが、今回白眉だったのはスープです。
少しとろみ感じるスープは東京軍鶏のスープとのことですが鶏の旨味が爆発しますね。少し強めの塩系のタレ、その塩気を越えて東京しゃも（鶏の）旨味が爆発的に口の中を広がりますね！
鶏チャーシューはもちろん美味しいですし、梅は結構酸味を感じますが良い味変アイテムですね。
水で〆られたもちっと麺と、東京しゃものふくよかな旨味がたまらない冷たいスープの組み合わせ、美味しいつけ麺でありあっという間に完食完飲です。
ここ最近七彩さんは様々な限定メニューを提供されているイメージ。過去の頻度に比べると自分の琴線にふれるメニューが多く釣られて訪問しています。
今後も注目して訪問していきたいと思います。
ごちそうさまでした。
コメント