銀座風見
【牡蠣そば】
＠東京都中央区銀座駅
2021/11/22～2022/1月中旬まで提供予定の限定メニュー。牡蠣に煮干しや節と言うスープは牡蠣の旨味があざやかに、じんわりと染み渡る美味しい限定をいただきました。
銀座風見
今では近辺には銀座の路地裏ラーメン店が複数営業されているエリアに２０１６年に開店したこちら。
酒粕を使ったラーメンなどを提供されているお店でもあります。
季節で限定メニューを提供されていたりもしますね。
■住所
東京都中央区銀座6-4-13 あさぎビル1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
Ginza Kazamiに写真を投稿しましたhttps://t.co/F1AKIDNmUd
— 銀座風見 (@kazami_kaneko) October 25, 2021
■今回注文したラーメン
この日はTwitterで見て回っていると限定を提供されているとのことで訪問です。
お昼前に到着し少し待ち、後客も多数。
牡蠣そば￥1,300を注文しました。
●具材
牡蠣のコンフィ、エリンギ、カイワレ、ゆず皮、糸唐辛子ですね、ぱっと見た目牡蠣が少なそうに見えますがスープの中にも隠れています。エリンギは牡蠣油でソテーしてあるとのこと。
●麺
国産小麦を使用しているという細麺ですね。レギュラー麺は三河屋製麺さんとのこと。いつもの細麺と記載があるのでこちらも同じでしょうか。
●スープ
「煮干し、節、牡蠣のアニマルオフ旨味が溶け込んだ滋味溢れるトリオスープです」と記載アリです。
●ひと口いただくと。
煮干しに節と牡蠣と記載のあるスープはすっきりとしながらじんわりと染み渡るスープ。牡蠣の旨味が華やかに感じられじんわりとしたそれこそお吸い物の様な旨味のスープと共に、国産小麦使用の細麺と絡まって美味しいですね！
牡蠣のコンフィは写真の見た目少なく見えますがスープの中にも入っており小ぶりながら結構数が入っていて嬉しいですね！牡蠣油でソテーしたというエリンギもかなり美味しいですね。
個人的には相当気に入った一杯ですね。スープも麺も具材も美味しいラーメンで満足感タップリに美味しく完食完飲です。
周辺には朧月さんや篝さんなどラーメン店が多数あるエリアですがいずれのお店も平日でしたがお昼時だけあり待ち客いたりしましたね。
今回の牡蠣そばは期間中もう一度食べにきたい美味しさでした。
ごちそうさまでした。
また訪問したいと思います。
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