金龍/淡路町・小川町駅
「全部入り山椒ワンタン麺＋味付き替え玉」
2021/6/1祝！開店。ミシュランビブグルマン掲載の系列店。キング製麺直送、柄木田製粉「金龍」配合の細麺とすっきり山椒な出汁香るスープが秀逸な一杯いただきました。
金龍/淡路町・小川町駅
2021/6/1に祝！開店！グランドオープン。
神田司町に開店したお店は、ミシュランガイドビブグルマンに掲載の小池・にし乃・キング製麺、今年に開店したぷれじでんとの系列店です、都内でも勢いのある系列さんですよね。
ただこちらはそもそも昨年開店予定だったのが諸事情により延期になり、ようやく開店したお店ですね。
席数はコの字のカウンター席７席、キング製麵やぷれじでんとさんなど系列に比べれば席数少な目のお店。店名の由来は柄木田製粉社製「金龍」を使用しているところからだそうです。
最寄り駅は淡路町、小川町駅。神田や新御茶ノ水駅からも徒歩圏内でもあります。
開店初日の提供はラーメンの「白だし」「山椒」と「あっさりつけめん」「味付き替え玉」「チャーシューご飯」ですね。＊初日はラーメンは手もみ麺を使用していたそうですが諸事情で細麺に変更だそうです。
■住所
東京都千代田区神田司町2-15-16 サトウビル1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
昨日もご来店ありがとうございました！！
店名の由来にもなっている
柄木田製粉【金龍】は【あっさりつけめん】の麺に沢山使用しています！モチっとした食感と小麦粉の香りをお楽しみください🍜
— 金龍(つけめんもオススメ) (@kinryu_ramen) June 3, 2021
■今回注文したラーメン
開店初日に訪問しつけ麺をいただきました。
今回は早速再訪問してラーメンを注文です。
全部入り山椒ワンタン麺（肉・海老ワンタン各２個＋味玉入り）￥1,240＋味付き替え玉￥250を注文しました。
●具材
スープの中には海老ワンタンに肉ワンタン、チャーシューにねぎに青菜。味玉になるとですね。
●麺
キング製麺にて製麺した自家製麺。店名の由来になっている柄木田製粉「金龍」を使用した細い麺ですね。（柄木田製粉の金龍はつけ麺の麺の方が多く使用しているとTwitterに記載アリ）
●スープ
出汁香るスープ。山椒は強すぎずスッキリしたスープです。
ひと口いただくと。
卓上メニューには「スープ」中華蕎麦にし乃の流れを汲んだお出汁全開の魚介スープとのこと。
配膳時からも出汁香るスープ。山椒のメニューですが山椒は程よい具合でありすっきりさを感じます。記載の通り出汁が美味しいスープは健在。流れを汲むということなので少し変化は加えていると思いますし、少し違う気もしますね。そこに自家製の細麺、ラーメンは初日の手もみ麺から細麺に変更になったそうですが、この細麺がたおやかにつるっと美味しい麺、スープと絡まって美味しいですね。
具材のチャーシューはスライサーカットの美味しいチャーシュー。海老ワンタンは海老っぷり、肉ワンタンは肉がギュッと詰まった具材で美味しいですね。
味付き替え玉。これがまた秀逸。
にし乃さんでいただいた替玉を思い出しました。まずはそのまま、その後につけめんやラーメンにドボンと記載があります。
書いてある通りまずはそのまま混ぜていただけばこれだけで非常に美味しい麺。しっかりと美味しいまぜそば風になっています。あまりにも美味しくて食べきってしまいそうですが・・・グッと我慢してさらにつけ麺にしたりラーメンにドボンして美味しく完食完飲です。
お忙しそうだったのであまり聞くことができませんでしたが、ラーメンの麺にも柄木田製粉社製「金龍」を使用しているとのことですよ。
２回訪問しましたが水原店主にはお会いできず、最近開店した系列の新店さんではいらっしゃったのでどこか違和感がありますが(笑)
前回も記載しましたが自分の行動範囲内に、にし乃、キング製麺、ぷれじでんと、金龍と４店舗あり・・・どこに行けば良いか嬉しい悲鳴ですが、少しずつメニューが異なるのでまたそれを楽しみに訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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