春木屋荻窪本店
「ちゃーしゅー麺＋味付玉子」
＠東京都杉並区荻窪駅
荻窪ラーメン・東京醤油ラーメンの老舗として有名ですね。油に覆われアツアツスープは煮干しの印象から始まるどこか懐かしいスープ。自家製麺と共に美味しいラーメンをいただきました。
春木屋荻窪本店
戦後の荻窪で屋台から始まった春木屋さん。
各線荻窪駅東改札北口を出てロータリー前の大通りを右折した商店街並びにありますね。
東京でも屈指の老舗であり、荻窪ラーメンと言えば・・・東京醤油ラーメンと言えば・・・そんな代名詞として紹介されていたこともある人気のお店ですね。
現在は荻窪本店さんと吉祥寺と川崎に支店がありますね。
現在運営会社としては富士そばさんがされており、もともと春木屋の2代目店主が高齢になっており、事業継承の話が同社に持ち込まれたとのことですね。
春木屋理論という言葉もできたぐらいであり、「変わらぬ味を提供し続けることではなく、基本の味は変えずに以前と変わらずおいしいと言われるように日々味を追求し続けることにあります。」「実際には変えてはいけない原点『味の幹』を守りながら研鑽を続け、変化を繰り返し続けてきたからこそ、現在の姿があります。」
というブラッシュアップを繰り返されていることでも有名ですね。
■住所
春木屋 荻窪本店
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
バレンタインなんて関係ないよ！と涙を流している方は、 #春木屋 の #中華そば を思い出して優しさに包まれてください🍜 pic.twitter.com/0qEHbPLJ9m
— 荻窪中華そば春木屋【公式】 (@harukiya_24) February 14, 2024
■今回注文したラーメン
醤油ラーメンが基本ですね。季節の味噌は売り切れ表記です。
こちらをチョイスです。
ちゃーしゅー麺￥1,400＋味付玉子￥150を注文しました。
●具材
味玉は別皿提供。
チャーシューにメンマ、海苔に葱ですね。
●麺
数種類の小麦粉とかん水から練り上げていく と記載のある自家製麺ですね。
●スープ
煮干しと削り節、さらに数種類の野菜や鶏ガラなどの素材をふんだんに用いて煮込んだ出汁。ここに、香り豊かなオリジナルブレンドのかえし（醤油だれ）をひとさし。旨味と香りの詰まった和の風味のスープが完成します。
と記載のある醤油スープですね。
●ひと口いただくと。
ラードでしょうか？厚みのある油でアツアツのスープは、初手煮干しの風味を感じられるスープ。じんわりと旨味広がるスープであり美味しいスープと自家製の細めの手もみ麺と合わさって美味しいラーメンですね。
どこか懐かしさも感じられますが、春木屋理論の成果でしょうか？ネオクラ系の要素も感じられるような気がしますね。
チャーシューは肉を食べさせるタイプ。卓上には胡椒に酢と七味。味変も面白いアイテムですね。
どこか懐かしさも感じられるスープと自家製麺の組み合わせは、食べ進めるとクセになるような味でもありますね。美味しく完食です。
荻窪中華そば春木屋として長年愛されていますが、個人的には超久々にいただきました。率直に言えば今風の美味しさも兼ね備えている気もしましたね。
美味しいラーメンごちそうさまでした。また機会があれば訪問したいと思います。
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