自家製麺ほんま/駒込駅
「旨辛らーめん（中辛）」
2021年3月下旬より提供開始の新メニューを注文。日本蕎麦のような少し甘めを狙った醤油スープに数種類の唐辛子をブレンドした辛味が加わる、旨辛な美味しいラーメンをいただきました。
自家製麺ほんま/駒込駅
駒込駅前の商店街、アザレア通りを抜けたところの住宅街に２０１９年５月に開店したお店です。多彩なメニューを取り扱っていますね。
自家製麺で旨味調味料、酵母エキス不使用との記載アリです。
先日よりTwitterを開始されたそうで要確認ですね。
個人的にはちょこちょこ訪問させてもらっているお店です。
■住所
東京都文京区本駒込5-58-7
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
来週、2つ新メニュー登場予定です。水曜日を予定しております。
エビしおらーめん(下の写真)と旨辛らーめんです。
それと、トムヤムクンもお客様のご意見を参考に少しリニューアルすると思います pic.twitter.com/nXe0UrG8aK— 自家製麺 ほんま (@jikaseimenhonma) March 20, 2021
■今回注文したラーメン
2021年3月下旬より新メニューを提供開始とのことで訪問です。
海老しおらーめんと旨辛らーめん、少し前より夜限定のトムヤムクンらーめんなどの限定を提供されていますね。今回はこちらをチョイス。
旨辛らーめん￥850を注文しました。
辛さが３段階から選べるので真ん中の中辛で注文です。
●具材
ねぎにチャーシューに昆布などですね。
●麺
自家製麺を採用。全粒粉の見える細めの麺ですね。
●スープ
節系が香る醤油スープにブレンドした唐辛子のスープです。
ひと口いただくと。
メニュー説明にはブレンドした唐辛子ブレンドの旨辛と記載があり前知識も無かったので果たして・・・。配膳されれば醤油スープに唐辛子の辛味ブレンドな一杯のようです。
ひと口いただくと。
節系などの旨味を感じる醤油スープに辛味が加わるラーメンです。
その醤油スープは日本蕎麦のような雰囲気を感じるテイストですね。日本蕎麦に唐辛子の辛味はアリな組み合わせですよね？それをラーメンに転換すれば・・・。なるほどな一杯であり、ありそうで無かった辛いラーメンだと思います。
ほんまさんは無化調ですがしっかりとした旨味を感じるスープに自家製の細い麺、辛さが加わって美味しいラーメンですね。
あっという間に完食完飲です。
先日よりTwitterを開始されて告知があるので新メニューや限定メニューが知れるのはありがたいですね。今後もチェックしながら訪問したいと思います。ごちそうさまでした。
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