自家製麺ほんま/駒込駅
「すだち塩そば」
Twitterを確認したところ杯数限定で提供とのことで訪問。魚介テイストの塩のスープにすだちの風味が心地よい美味しい塩ラーメンをいただいてきました。
【自家製麺ほんま/駒込駅】
駒込駅前の商店街、アザレア通りを抜けたところの住宅街に２０１９年５月に開店したお店です。多彩なメニューを取り扱っていますね。自家製麺で旨味調味料、酵母エキス不使用との記載アリですね。先日よりTwitterを開始されたそうで要確認ですね。
個人的にはちょこちょこ訪問させてもらっているお店です。
■住所
東京都文京区本駒込5-58-7
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
おはようございます。
本日はランチのみの営業になります。
すだち完売していましたが、お客様のリクエストがあり、再度仕入れました。本日から販売します。
写真のトムヤムクンラーメンはもう少しで完成しそうです。
本日もよろしくお願いいたします。 pic.twitter.com/Fhk9OXRF5y— 自家製麺 ほんま (@jikaseimenhonma) February 14, 2021
■今回注文したラーメン
先日少し提供されていたというすだちメニューがこの日は杯数限定で提供とのことで何種類かこちらをチョイス。
すだち塩そば￥880を注文しました。
●具材
輪切りのすだち、ねぎに昆布の細切り、肉団子にみつばなどですね。
●麺
自家製麺を採用。全粒粉の見える細めの麺ですね。
●スープ
魚介をメインに感じる塩のスープです。
ひと口いただくと。
魚介の旨味を感じるスープです。じんわりと美味しいスープにすだちの輪切り。これすだちが非常に良いアクセントになっていますね。
こちらのレギュラーの塩は白湯系のスープですがこの限定の塩は清湯スープ。旨味詰まったスープと自家製の細い麵が絡まって美味しいですね。
すだちの風味がよく美味しい限定メニューでした。
念のため確認をしましたが先日よりTwitterを開始されたそうです。
今後は限定麺などこちらで案内もあると思うのでチェックしつつまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
コメント