立川たんぎょう菜花/立川駅
「チャーシュー入りたんめん」
2021/4/29立川たま館に祝開店、鏡花さん系列のお店です。豚骨と香味野菜のスープに煎り酒を塩タレとして使ったという美味しいタンメンをいただきました。
立川たんぎょう菜花/立川駅
2021/4/29祝開店!
立川WINS向かいのアーバンホテル1F、らーめんたま館内に開店したお店は立川で人気のらーめん愉悦処鏡花さんの新業態のお店です。
名前の通り「たんめん」と「餃子」をメインとしたお店ですね。
開店より1か月はたん(めん)ぎょう(ざ)セットを¥850で提供とのことですよ。
券売機には売り切れでしたが「旬菜麺」として複数の価格のボタンがあり、今後限定も登場予定なのかもしれませんね。
現在提供はたんめん、ちゃんぽん、餃子ですね。
■住所
東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F
■店舗情報
(注)公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
29日11時オープンに向けて着々と準備中です。タンメン餃子ともに更に美味しくなる様にレシピの微調整と試作を繰り返し良い仕上がりになっております。緊急事態宣言下でのスタートとなりますが、お近くの方はお立ち寄りください。
— 立川たんぎょう菜花 (@tangyo_saika) April 27, 2021
2021年4月29日立川アーバンホテル1Fらーめんたま館にてオープン予定です!
オープニングキャンペーンで1か月間はタンメン餃子セットをタンメン単品と同額の850円で提供致します✨
鏡花とはまた違った方向性のお店となっております!
沢山のご来店お待ちしております🙇♂️@tangyo_saika pic.twitter.com/i97dpmD7Pk— 鏡花 (@r_kyouka) April 15, 2021
■今回注文したラーメン
この日は開店初日以来の訪問です。たんぎょうセットが割引価格中。
前回訪問時に気になったこちらを。
チャーシュー入りたんめん¥1,200を注文しました。
●具材
キャベツやもやしにニンジンなどを炒めた野菜たっぷりの具材です、レギュラーでは肉無しですがチャーシュー入りなので複数のチャーシューが。赤いのは辛味ダレですね。
●麺
細めの麺ですね。
●スープ
記載があるのを転記すると、大量の豚骨と6種類の香味野菜からの濃密淡麗の豚骨ベジブロスと記載のあるスープ。
煎り酒(塩ダレ)、純米吟醸酒を室町時代からの古式手法である煎り酒にし、南高梅、貝類、茸類の旨味を厳選した塩で閉じ込めたと記載アリ。
香味油は植物由来の2種の油と葱で仕上げているそうです。
特製辛味ダレは唐辛子、玉葱、ニンニクを辛さの中に旨味を引き立てるようにブレンドとのこと。
ひと口いただくと。
豚骨の清湯スープですが煎り酒(塩ダレ)の塩と野菜の旨味を感じるスープが美味しいですね。前回食べた時よりも少し野菜のシャキシャキ感が増した気がします、ここは好みですかね。タンメンでは珍しく感じる細い麺もするするいただけますが少し特徴的な麺ですね。
チャーシュー入りにしたのでたっぷりと、デフォルトだと肉が入っていないのが少し残念ですが・・・、たんぎょうせっとにもチャーシュー追加できれば嬉しいですね。
美味しいタンメンであり美味しく完食完飲です。
帰りにこちらも少し前に出店の煮干鰮ラーメン圓さんとの共通スタンプカードの配布がありました。
立川はラーメン激戦区ですがお店が増えるのはありがたいですね。いまのところ通し営業なのもありがたいです。
また訪問したいと思います。ごちそうさまでした。
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