生粋花のれん/茗荷谷駅
「旨み鶏だし 特製塩」
ミシュランガイド東京2021にてビブグルマン掲載のお店です。鶏清湯でじんわりとした鶏の旨味をたっぷりと堪能できるスープに小麦香る細い麺が美味しい塩ラーメンをいただきました。
生粋花のれん/茗荷谷駅
２０１５年に茗荷谷駅から大塚駅方面へ歩いたところに開店したこちら。「女性でも安心して入れるワンランク上のラーメン店をコンセプトに厳選食材・無添加・健康志向を意識した多彩なメニューをご用意しております。」という謳い文句のもとに営業されています。ミシュランガイド東京２０２１にてビブグルマンに初掲載されたお店でもあります。
レギュラーメニューは鶏のラーメン。ほか不定期で限定なども提供されていますね。
■住所
東京都文京区大塚3-5-4 茗荷谷ハイツ1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
おはようございます
本日より夜の部の営業時間は
17時30分から21時
売り切れ次第終了ラストオーダーは20時30分とさせていただきます
アルコール類のご提供は
20時までとなりますよろしくお願いします pic.twitter.com/ONGO8U25zS
— 生粋 花のれん (@kissuihananoren) March 21, 2021
■今回注文したラーメン
提供は醤油・塩・担々麺の３種類でした。
この日はこちらをチョイス。
旨み鶏だし特製塩￥1,300を注文しました。
●具材
チャーシュー（ロース）鴨ワンタン、もち豚ワンタン、メンマにねぎなど、柚子のかけらも乗っていますね。
●麺
細めの麺ですね。
●スープ
鶏のスープに鶏油ですね。
ひと口いただくと。
鶏の旨味がじんわりとあふれるスープ。見た目の通りの鶏清湯。
すっきりと優しい味わいのスープに小麦が香る細い麺が絡まって美味しいですね。
無化調スープとのことですが染み渡るような鶏の旨味が堪能できるスープですね。
相変わらずの美味しさであっという間に完食完飲です。
この日は平日の夜営業開始直後に訪問しましたが雨模様ながらちょこちょこと入店があり、ミシュランガイド効果もあるとは思いますが相変わらず人気のお店だなと。
コンセプト通り女性のお客さんも多いお店ですよね。
ごちそうさまでした。
また訪問したいと思います。
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