ぷれじでんと/本郷三丁目駅
「特製鶏と魚介のつけめん」
ミシュラン掲載の小池にし乃キング製麺、先日開店の金龍さん系列。何度か目のつけ麺ですが魚粉が煮干メインに変更されガラリと印象が変わった美味しいつけ麺をいただきました。
ぷれじでんと/本郷三丁目駅
2021年1月31日に本郷三丁目駅近くに開店した、ミシュランガイド東京2021にてビブグルマン掲載中の小池・にし乃・キング製麺さんに続く新たなブランドで登場の系列店です。2021年6月にはさらに系列として金龍さんが開店。都内でも勢いのある系列さんですね。
本郷三丁目駅より御茶ノ水・秋葉原駅方面へ、りそな銀行をこえて信号を渡ってすぐです。
メニューの変遷です。
2021/1/31の開店から塩ラーメンと餃子のお店として、さらに酸辣湯麺や担々麺が追加されました。
・・・が「2021/4/16でギョウザ販売終了」で「ワンタンと自家製麺に力を入れたラーメン店」にコンセプト変更とのこと。麺はキング製麺で製麺した麺を持ってきているとのことでした。
2021/5/10よりつけ麺提供開始とのことで、麺のメニューが「白だし」「山椒」「にぼ担々麺」「鶏と魚介のつけめん」「油そば」というメニューになっていますね。
■住所
東京都文京区本郷2-26-9
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
LAWSON様にて、姉妹店【中華蕎麦にし乃】の山椒そばが本日発売です！
ちゃんと5分待ってオイルは全部入れてください🙆🏻♂️✨麺やわめの方がスープと馴染んで美味しいです！数量限定になります🙇🏻 pic.twitter.com/ckvre5Npuv— ぷれじでんと (@GyouzaPresi) June 8, 2021
カウンター下の引き出しにおしぼりとお箸です。
■今回注文したラーメン
メニュー豊富で注文に迷いますがこちらのメニューが好印象でしたので再々注文です。
特製鶏と魚介のつけめん￥1,290を注文しました。
●具材
味玉にチャーシュー、スープの中に肉ワンタン・海老ワンタンがそれぞれ２個と肉団子などですね。別皿の赤いのは海老の辛味だそうです。
●麺
キング製麺にて製麺した麺に先日より変更。
キング製麺直送の自家製麺です。
●スープ
醤油ベース。鶏と魚介とありますが最近は豚を入れてみたりもみじを加えたりとブラッシュアップしていっているそうです。
ひと口いただくと。
鶏と魚介のつけめんという名前の通りの王道なつけ麺でした。・・・先日までは(笑)
今回いただいたところブラッシュアップをしているそうで魚粉が煮干しベースに変わったとのこと。今まではカツオかな？この魚粉変化で随分と印象が変わりますね、ガツンと今までとは異なる魚介の旨味が広がります。動物系のスープと混ざり、キング製麺さん直送の自家製麺と絡まって美味しいですね。
具材のチャーシューに肉ワンタン、海老ワンタンも美味しくて◎。
あっという間に美味しく完食です。
個人的には１４回目の訪問でしたが、つけ麺のスープもブラッシュアップしているそうで、良いと思ったらどんどん変化が加わる傾向があるお店ですね。だから一期一会で今のうちにあれこれ食べておいてまた訪問したくなるお店でもあります。
・・・と思っていたら2021/6/17からはつけ台湾をはじめたそうです。このつけ麺もピリ辛で間違いない一杯だと思うので（キング製麺さんでも美味しかったですし）次回は狙って訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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