海老丸らーめん
【冷やし真鯛らーめんソースアルベール】
＠東京都千代田区神保町駅
2022/7/16～提供の限定。上品に感じるスープは鯛を中心としたコンソメのような旨味がふくよかに口の中で心地よく広がる美味しい限定をいただきました。
海老丸らーめん
東京都千代田区、JRや都営三田線水道橋駅と東京メトロ/都営地下鉄の神保町駅の間に2017年に開店した海老丸らーめんさんです。屋号の通りオマール「海老」のラーメンなどを中心に提供されているお店ですね、
西麻布「エゴジーヌ」というフレンチのオーナーシェフの店主のお店。不定期で多彩な限定なども提供されているお店でもあります。
先日より店内改装をされていましたが2022/4/21に祝！リニューアルオープンされましたね。
■住所
東京都千代田区西神田2-1-13 十勝ビル1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
7/18(月)
本日祝日営業です㊗️【限定】冷やし真鯛らーめん🍜
ソースアルベール🇫🇷フレンチなラーメンを感じてください🇫🇷
添えてるアメリカンチェリーだけでも食べに来る価値ある貴重な逸品🍒✨
本当美味しい〜🍒🍒🍒 pic.twitter.com/qpRZuRfWPx— 海老丸らーめん 【スタッフ募集】 (@ebimaruramen) July 18, 2022
■今回注文したラーメン
レギュラーメニューも美味しいのですが、2022年7月の３連休に提供を開始されたこちらの限定をチョイスです。
冷やし真鯛らーめんソースアルベール\1,700を注文しました。
ラーメンの前にアミューズを提供。ひと口サイズの前菜的なものですね。
この日は「冷製トウモロコシ＋オマールソース」だそうです。
ひと口サイズですがとうもろこしの甘味旨味が美味しいアミューズでしたね。
●具材
真鯛のポワレ、チャーシュー、くるみ、各種野菜、海苔、チェリーはワシントン州産の高級チェリーとのこと。
「ソースアルベールとは、私の師匠であるシエ・イノの井上シェフが考案したソース。
とても複雑みがあり、本格的フレンチソース」と記載のある茶色いソースがかかっていますね。
●麺
細めの麺ですね。
●スープ
鯛の旨味が上品に仕上がっておりコンソメのような深みあるスープですね。
ひと口いただくと。
スープは冷やしスープ。真鯛の旨味を最初に感じましたが、上品に感じますね。コンソメのような優しく深みあるスープがたまりませんね。
真鯛のポワレは鯛の身がふわっと仕上がっており美味しいですね、アルベールソースと共に良いアクセントです。
高級チェリーはワシントン州産とのこと。日本の高級なさくらんぼに負けず劣らず甘味ある美味しいチェリーです。
鯛の旨味ふくよかに口に広がる美味しいラーメンであり、あっという間に完食完飲です。海老丸さんの限定メニューは多彩ですが、今回の限定も大当たりの一杯でしたね。
この日は３連休最終日、通し営業なのでアイドルタイムに訪問もほぼ満席が続いており相変わらず人気のお見せだなと再確認。またリニューアル後はアミューズの提供があったりと楽しみが増えた感もあり、今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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