海老丸らーめん
「オマールコンソメらーめん」
@東京都千代田区神保町駅
2022/4/21祝リニューアルオープン!新登場のこちらを。コンソメの深い味わいなのに広がるオマール海老の旨味がたまらなく美味しい一杯をいただきました。
海老丸らーめん
東京都千代田区、JRや都営三田線水道橋駅と東京メトロ/都営地下鉄の神保町駅の間に2017年に開店したこちら。
屋号の通りオマール「海老」のラーメンなどを中心に提供されているお店ですね、
西麻布「エゴジーヌ」というフレンチのオーナーシェフの店主のお店ですね。不定期で多彩な限定なども提供されているお店でもあります。
先日より店内改装をされていましたが2022/4/21に祝!リニューアルオープンされましたね。
■住所
東京都千代田区西神田2-1-13 十勝ビル1F
■店舗情報
(注)公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
【リニューアルのお知らせ】
大変長らくお待たせ致しました!
リニューアルオープンの日程が決まりましたのでお知らせします😊4月21日(木)
色々とパワーアップしております♫
ロゴも新しくいたしました♫
早く皆様にお会いしたいです😊あと少し、、、楽しみにお待ちください♫ pic.twitter.com/mXMTa7e7F4
— 海老丸らーめん 【スタッフ募集】 (@ebimaruramen) April 6, 2022
■今回注文したラーメン
リニューアルオープン後からレギュラーメニューに加わったこちらをチョイスです。
オマールコンソメらーめん\1,280(税抜)を注文しました。
ラーメンの前にアミューズが提供されました。ひと口サイズの前菜的なものですね。
この日は「ホワイトアスパラガスのムース」だそうです。
●具材
飛騨旨豚のチャーシュー、飛騨地鶏のチャーシュー、玉ねぎにメンマですね。
●麺
細めの麺ですね。
●スープ
オマール海老のローストと牛ひき肉をじっくりと6時間かけて作り上げたというスープ、炊いたスープに卵白を加え、一切のにごりをなくす作業「クラリフェ」を実施。カエシを使わずにスープを作る段階で味を整えたというスープだそうです。
ひと口いただくと。
試作段階からしてこれは絶対に食べたい一杯だなと思っていたラーメン。
スープをいただけば口いっぱいに広がるオマール海老の旨味がたんのうできますね。じんわりと味わい深くけど海老の旨味もふくよかに広がるとにかく美味しいスープに細めの麺が絡まって美味しいラーメンですね!
鶏チャーシュー豚チャーシューもこれまた美味しいチャーシューで◎。
卓上調味料も良い味変なのですが、味変しなくても十二分に美味しいラーメンであり幸福感あふれますね。美味しく完食完飲です。
良いラーメンに巡り合えたなと感じる満足感有る一杯でしたね。
海老丸さんはレギュラーメニューも美味しいのですが限定も美味しいですし今後も注目していきたいと思います。ごちそうさまでした。
リニューアルオープンおめでとうございます。
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