本田麺業
「自家製手揉み塩らぁめん」
＠東京都千代田区神田駅
都内でも人気の秋葉原麺処ほん田さんの系列です。通し営業開始とのことで訪問。旨味に厚みのあるスープに国産小麦の自家製超多加水手揉み麺が美味しい塩ラーメンをいただきました。
本田麺業
2023/1/15に開店したこちら。秋葉原駅前や東十条駅にある都内でも人気のお店、麺処ほん田さん系列の新店として開店です。本田麺業神田駅前店 ～TOKYO NOODLE WORKS HONDAとTwitterには記載がありますね。
神田駅西口駅から左方向スグ目に入る位置。白い看板が目印ですね。
自家製国産小麦。超多加水手揉み麺をウリにラーメンとつけ麺を提供されていますね。
■住所
東京都千代田区内神田3丁目7-1
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
今週より通し営業中。
全日11時〜22時
お待ちしております。#神田らーめん#自家製麺#本田麺業#麺がすごい#TOKYORAMEN#つけめん pic.twitter.com/urpAcLGgCG— 本田麺業 神田店 (@hondamengyou) April 18, 2023
YouTube見てください^ ^ https://t.co/QOmhlREEL8
— 麺処ほん田 本田裕樹 (@YukiHonda_HND) January 14, 2023
■今回注文したラーメン
ラーメンとつけ麺とを提供されており、具材の種類が３段階ありますね。
自家製手揉み塩らぁめん￥1,000を注文しました。
並・上・特上とありますがこれは具材の種類がかわるそう。
特上が一番具材の種類が多く乗っていますね。
ラーメン屋さんにあまり行かない層からすればわかりやすいかもですね。
上は味玉と鶏ローストプラス。特上は上に鴨ローストと海老雲吞プラスですね。
●具材
のり、あおな、ネギ。メンマ、チャーシューですね。
●麺
新しい製麺機を入れて、約53%の太い麺を手もみして提供とyoutubeでおっしゃっていました。国産小麦を使用した自家製麺。太い手もみ麺は超多加水麺ですね。
製麺機には真打と表示有、これはネットで調べると、元々はうどん製麺機のようですね。
●スープ
大山どり、国産厳選豚、国産高級乾物出汁のバランスの取れたパンチあるスープと記載のあるスープですね。
●ひと口いただくと
動物と乾物と記載のあるスープ。ファーストインパクトは少し強めに煮干しでしょうか？魚介な雰囲気を感じられるスープ。ややカエシも強めでしょうか？気持ち濃さを感じますね。
麺は自家製手揉み麺ですが多加水のもちっと麺。もちっとながら力強さを感じられる麺に負けず劣らずのスープと言うことで旨味が厚くなっているのでしょう、麺と絡むと良いバランスとなり美味しいらあめんですね。
麺はつけ麺でも美味しかったのですがラーメンでもアリな一杯ですね。
チャーシューは結構大きさがあり肉を感じるチャーシューですね。
この太めの麺を楽しめる美味しいラーメンであり、あっという間に完食完飲です。
２０２３年５月からは定休日無し、連日通し営業営業されるとのことですよ。この日は平日のアイドルタイムに訪問しすんなりと入店できました。通し営業になるのはありがたいですね。
今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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