本田麺業 神田西口駅前店
「自家製手揉みつけめん特上醤油＋おかわりつけスープ塩＊麺大盛」
＠東京都千代田区神田駅
2023/1/15に開店の麺処ほん田系列新店に再訪。多加水の自家製極太麺に旨味が厚いスープにたっぷり具材。おかわりスープにしたので醤油も塩もいただきました。
本田麺業
2023/1/15祝開店！
秋葉原駅前や東十条駅にある都内でも人気のお店、麺処ほん田さん系列の新店として開店です。本田麺業神田駅前店 ～TOKYO NOODLE WORKS HONDAとTwitterには記載がありますね。
神田駅西口駅から左方向スグ目に入る位置。白い看板が目印ですね。
自家製国産小麦。超多加水手揉み麺をウリにラーメンとつけ麺を提供されていますね。
■住所
東京都千代田区内神田3丁目7-1
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
本田麺業神田店
自家製国産小麦。切立て手揉み麺。
2023/1/15日、本日オープン。
何卒、宜しくお願い申し上げます。https://t.co/VeA0Jt3gzh— 本田麺業 (@honda_mengyou) January 15, 2023
YouTube見てください^ ^ https://t.co/QOmhlREEL8
— 麺処ほん田 本田裕樹 (@YukiHonda_HND) January 14, 2023
■今回注文したラーメン
ラーメンとつけ麺とを提供されているとのことでしたが、おすすめはつけ麺とのことでした。前回はつけ麺をいただいたのですが美味しかったのでこちらを。
自家製手揉みつけめん特上 醤油￥1,800＋おかわりつけスープ￥300＋麺大盛￥100を注文しました。
並・上・特上とありますがこれは具材の種類がかわるそう。
特上が一番具材の種類が多く乗っていますね。
ラーメン屋さんにあまり行かない層からすればわかりやすいかもですね。
上は味玉と鶏ローストプラス。特上は上に鴨ローストと海老雲吞プラスですね。
●具材
特上なので具沢山。
煮豚、メンマ、九条ねぎ、高級国産海苔、津軽卵じょっぱり味玉、大山どり炙りロースト、厳選炙り鴨ロースト、海老ワンタン付きとのこと。
●麺
新しい製麺機を入れて、約53%の太い麺を手もみして提供とyoutubeでおっしゃっていました。国産小麦を使用した自家製麺。太い手もみ麺は超多加水麺ですね。
製麺機には真打と表示有、これはネットで調べると、元々はうどん製麺機のようですね。
●スープ
大山どり、国産厳選豚、国産高級乾物出汁のバランスの取れたパンチあるスープと記載のあるスープですね。
●ひと口いただくと
この日は土曜日の２０時ごろに前を通ると並びがほぼ無し。思わず吸い込まれました(笑)
まずは卓上調味料の中にある藻塩を麺にかけて麺だけを。
もちもちで印象的な極太麺は美味しい麺ですね。
醤油も塩もつけ麺なので少しタレは強めです。いずれもバランスよく、けどこの極太麺のインパクトに負けず劣らず、どしっと麺を受け止める美味しいスープですね。
醤油には途中卓上の自家製の甘酢を加えてみてくださいとのことだったので途中でIN。これは印象がまたぐるっと変わる味変アイテムですね。少し甘味が加わることで印象的には東池袋大勝軒系のような雰囲気も出て個人的には好きな味変です。
ほん田さん系列は具材も美味しいですよね。
特上にしたので、豚・鶏・鴨などの肉はいずれも美味しくたのしめる具材ですね。
最後はスープ割。
煮干し強めのスープですが美味しいスープ割用スープです。
いずれのスープに入れてスープ割をして美味しく完食完飲です。
醤油と塩ですが、それぞれ良いところがありますね。
個人的には味変まで含めると醤油がやや好きかな？あとは気分次第、またおかわりスープで両方食べるのも有だと思います。
今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
コメント