宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店
「中華蕎麦（塩）特上＋吊るし焼きバラ丼」
＠東京都豊島区池袋駅
2023/4/2祝開店！ミシュランビブグルマン掲載の系列店。しじみと鶏の旨味あるスープにたおやか自家製麺が美味しい塩ラーメンをいただきました。
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店
2023/4/2に祝！開店！
東京都豊島区各線池袋駅西口（北口）から少し北の方へ歩いたところにあるアパホテル池袋駅北口の１Fに開店されたお店ですね。
東京都大田区雑色駅にある本店さんは、ミシュランガイド東京にてビブグルマンに連続で掲載中のお店です。店主は都内屈指の人気店、麺処ほん田さん出身ですね。
開店からは醤油・塩のみでスタート。いりこやつけ麺が券売機にありましたが現在は売り切れ表記ですね。
平日で時間を外すと落ち着いてきたという情報を得て訪問です。
■住所
東京都豊島区池袋2-48-7 アパホテル1階
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
【 池袋店 本日オープン 】
おはようございます。
本日オープンいたします。メニューは本店同様
・中華蕎麦〈塩〉
・中華蕎麦〈醤油〉
の二本柱でのスタートです。池袋限定メニューは
近日公開いたします。大焼売〈肉と海老〉
オススメです。よろしくお願いします！ pic.twitter.com/GE5BT4mkoP
— 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店 (@ramenkohaku) April 2, 2023
4月17日(月)
11:00~15:00大好評の大焼売は蒸したてを提供いたしますので少しお時間をいただく場合や提供の順番が変わる場合がございます
本日も宜しくお願い致します#宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀 #中華蕎麦#池袋 #アパホテル
— 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店 (@ikebukurokohaku) April 17, 2023
■今回注文したラーメン
開店当初とのことで中華そばの醤油と塩のみでトッピング差のメニュー構成を提供ですね。
トッピングですが通常に加え、写真を見る限りですが
「上/＋バラチャーシュー・味玉」
「特上/上からさらに鴨チャーシュー・わんたん」
という雰囲気ですね。
今回は初回と言うこともありこちらをチョイスです。
中華蕎麦（塩）特上￥1,600 ＋ 吊るし焼きバラ丼￥480 を注文しました。
●具材
ロースチャーシュー、バラチャーシュー、鴨チャーシュー。味玉、芽ねぎ、わんたん、たまねぎ、メンマですね。
●麺
たおやかさのある麺。池袋店さんは、はるゆたかなど国産小麦100%の自家製麺だそうです。
●スープ
宍道湖産のしじみと鶏という塩のスープですね。
ひと口いただくと。
琥珀さんは本店さんも遠目ですぐに人気店になってしまい未訪問（そもそも自分が山手線北側が主戦場のため）。始めていただきましたがこれは美味しいラーメンですね。
しじみの旨味に動物の鶏の旨味がバランスの良いスープ、旨味がとにかくふくよかで食べていて美味しいなと感じられる塩ラーメンです。
特上にしたので３種類のチャーシューやわんたんも美味しいですね。
池袋店さんは自家製麺とのこと。国産小麦１００％の麺はたおやかさある麺であり、旨味あふれるスープに絡まって美味しいラーメンでありあっという間に完食完飲です。
席数があるので店内までの案内は早めですが、店内に入ってからも若干待ちますね。それでも開店直後に比べれば列は今のところ少なくはなってきているようです。この日は平日の昼営業閉店間際に訪問し少しの列がありましたね。
提供されているラーメンは美味しいラーメンであり、現在準備中のメニューも気になるところ、今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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