塩そば専門店 桑ばら
【裏そば/地御前産牡蠣ホワイト】
＠東京都豊島区池袋駅
2023/2/11の裏そば。牡蠣の旨味あるホワイトソースなスープからは桑ばらさんの塩の風味も感じられますね。具材の牡蠣と共に美味しい限定をいただきました。
塩そば専門店桑ばら
東京都豊島区。各線池袋駅の東口からサンシャインの方面へ、東池袋駅からも徒歩圏内の立地です。池袋駅から見てサンシャインの手前の路地裏にて長年営業されている塩そば専門店桑ばらさんです。旧東急ハンズ、現ニトリの裏手ですね。
レギュラーメニューは屋号の通り塩そばです。また日替わり限定メニューを裏そばという名前で提供もされていますね。
2022年には要町駅に店主が手掛けた「タマネギヘッドバッド」、大山駅には「ジンジャーヘッドバッド」というお店も開店されましたね。また板橋にも「パーコーパーコー」というお店を協業と展開がありましたね。
池袋でも長年営業されているお店でもあります。
■住所
東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
明日の裏、地御前産牡蠣ホワイト
何とか最低雪でも売った
ウチの常連さん神様 pic.twitter.com/FPfsZPGHqN— 塩の最高権威 塩そば専門店 桑ばら (@kuwabara_sio) February 10, 2023
今日の裏そば
地御前産牡蠣ホワイト。 pic.twitter.com/vDGAlHPPGu
— リョウ塩そば桑ばら店長 (@wryo_rock_ramen) February 11, 2023
今日の裏そばは
伊勢海老とセコ蟹出汁の塩かけそばと
マグロの丼ぶりだよ平日月曜なのに
いいやつ！ pic.twitter.com/g05tq3yTyC— ユメンヌ @桑ばら (@yumennu_sio) October 17, 2022
裏そばは色、盛り付け、味と毎日変わって店を18年もやってる店で働けることに感謝🌅 pic.twitter.com/XXQWaWCgd9
— アキラ@塩そば桑ばら (@mens_akira_mens) March 12, 2022
■今回注文したラーメン
この日は夜にも昼の裏そばが若干ありますとの告知を見てダメもとで訪問したところ残っており喜々として注文です。
地御前産牡蠣ホワイト￥1,500を注文しました。
●具材
味玉はカード特典、白菜、卵黄、牡蠣ですね。
●麺
細めの麺ですね。
●スープ
白い色のスープですね。
ひと口いただくと。
商品名通りの真っ白なスープ。ホワイト。
ホワイトソースなスープですが桑ばらさんの塩のテイストを感じられるスープですね。もちろん牡蠣の旨味がふくよかなスープです。牡蠣の旨味と細めの麺とが美味しいラーメンです。
白菜の甘味しゃきっとさなども美味しいのですが、やはり特筆すべきは牡蠣。
具材の牡蠣も美味しいですし、スープの牡蠣の旨味も美味しいラーメンであり美味しく完食完飲です。
リョウ店長におうかがいするとホワイトシリーズは他の貝でもありかもとの話をされていました。たしかに貝出汁に合いそうですね。
裏そばは相変わらず多彩ですし、今後も訪問していきたいと思います。
ごちそうさまでした。
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