塩そば専門店 桑ばら
【裏そば/アンコウの塩味噌そば】
＠東京都豊島区池袋駅
2023/1/1の裏そば。今年は1/1鮟鱇、1/2蟹、1/3貝と告知のあった裏そば。鮟鱇をスープに具材に使用したという美味しい限定をいただきました。
塩そば専門店桑ばら
東京都豊島区。各線池袋駅の東口からサンシャインの方面へ、東池袋駅からも徒歩圏内の立地です。池袋駅から見てサンシャインの手前の路地裏にて長年営業されている塩そば専門店桑ばらさんです。旧東急ハンズ、現ニトリの裏手ですね。
レギュラーメニューは屋号の通り塩そばです。また日替わり限定メニューを裏そばという名前で提供もされていますね。
2022年には要町駅に店主が手掛けた「タマネギヘッドバッド」、大山駅には「ジンジャーヘッドバッド」というお店も開店されましたね。また板橋にも「パーコーパーコー」というお店を協業と展開がありましたね。
池袋でも長年営業されているお店でもあります。
■住所
東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
今年の営業は先ほど終了しました。
今年も常連の皆様ありがとうございました。明日からの裏そば
1月1日 アンコウの塩味噌そば1月2日 花咲蟹と毛蟹と渡り蟹の喧嘩祭り
1月3日 ホッキ貝と大蛤と帆立とホンビノス貝出汁のポロリ水泳運動会そば
1月4日 天然ブリ出汁と鰤丼の塩そば定食
シャス！ pic.twitter.com/y8XlutsJ7H
— 塩の最高権威 塩そば専門店 桑ばら (@kuwabara_sio) December 31, 2022
今日の裏そば
アンコウの塩味噌そば。 pic.twitter.com/A4GCqvTH54
— リョウ塩そば桑ばら店長 (@wryo_rock_ramen) January 1, 2023
今日の裏そばは
伊勢海老とセコ蟹出汁の塩かけそばと
マグロの丼ぶりだよ平日月曜なのに
いいやつ！ pic.twitter.com/g05tq3yTyC— ユメンヌ @桑ばら (@yumennu_sio) October 17, 2022
裏そばは色、盛り付け、味と毎日変わって店を18年もやってる店で働けることに感謝🌅 pic.twitter.com/XXQWaWCgd9
— アキラ@塩そば桑ばら (@mens_akira_mens) March 12, 2022
■今回注文したラーメン
2023年は正月営業されるとのことで訪問。正月も連日裏そばを提供されるそうですね。
お昼ごろに訪問、意外とゆったりとしておりすんなりと入店できました。営業しているのが浸透していなかったのかな？
アンコウの塩味噌そば￥1,700を注文しました。
●具材
味玉はカード特典、あんこうの身、あん肝、２種類のチャーシュー、海苔、ねぎ、なるとですね。
●麺
細めの麺ですね。
●スープ
鮟鱇も使用したという塩のスープです。入れ忘れたという味噌は別皿。
ひと口いただくと。
塩味噌と記載があるのでどんなのかな？とも思いましたが塩ラーメンに味噌がついていました。
正月元日裏そばはアンコウ。アンコウをスープに具材にと使用したというラーメン。
気持ち強めに感じる塩ダレからは桑ばらさんらしさを感じますね、アンコウということで魚の旨味を感じるスープに細めの麺が絡まって美味しいラーメンですね。
アンコウの身と肝とまぜていただいてアンコウ鍋を食べている気分に。味噌を溶けば塩ラーメンに味噌味変なので不思議なテイストですがありですかね。
身も肝もたっぷり乗った豪勢なあんこうラーメンであり美味しく完食完飲です。
２０２３年の正月は元日があんこう、２日が花咲ガニ×毛ガニ、３日がホッキ×大蛤×帆立×ホンビノス、４日が鰤出汁×鰤丼ということで告知があります桑ばらさん。行けないのが残念なほど魅力的な裏そば連打ですね。お正月ご飯い飽きたらのぞいて見てはいかがでしょうか？
今年も裏そば情報などを確認しながら引き続き訪問していきたいと思います。
ごちそうさまでした
コメント