塩そば専門店 桑ばら
「塩そば＋チャーマヨ丼」
＠東京都豊島区池袋駅
しょっぱいと自らうたっているスープは確かに強めの塩を感じますがその先にある旨味と固めの細い麺とが美味しいですね。しょっぱ旨い特徴的な塩ラーメンをいただきました。
塩そば専門店桑ばら
東京都豊島区各線池袋駅の東口からサンシャイン方面へ、東池袋駅からも徒歩圏内の立地です。
池袋駅から見てサンシャインの手前の路地裏にて長年営業されている塩そば専門店桑ばらさんです。旧東急ハンズ、現ニトリの裏手ですね。
レギュラーメニューは屋号の通り塩そばです。また日替わり限定メニューを裏そばという名前で提供もされていますね。
2022年には要町駅に店主が手掛けた「タマネギヘッドバッド」も開店されましたね。
19周年をむかえられた池袋でも長年営業されているお店でもあります。
■住所
東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
これなー
実は牛タンじっくりと柔こー炊いたのも混ぜてあるんでやんす。 https://t.co/6yrSjS32Fg— 塩の最高権威 塩そば専門店 桑ばら (@kuwabara_sio) August 26, 2023
今日の裏そば
黒毛和牛の和風冷やしそば。 pic.twitter.com/B0PAohW9Rf
— リョウ塩そば桑ばら店長 (@wryo_rock_ramen) August 26, 2023
今日の裏そば
冷たい汁なし坦々麺
雨だし暑いし、
桑ばらってこうゆう日湿度やばすぎて
元気でない。元気ハツラツ飲みたい
元気ハツラツしたいな pic.twitter.com/5T3RJ4RgVo— ユメンヌ @桑ばら (@yumennu_sio) June 30, 2023
■今回注文したラーメン
この日は日替わり限定の裏そばもありましたが、ひさびさにレギュラーメニューの気分になりこちらを注文です。
塩そば￥900＋チャーマヨ丼￥350を注文しました。
●具材
海苔にメンマに大き目なチャーシュー。海苔の上には帆立パウダーですね。
●麺
ポキットな細めの麺ですね。
●スープ
クリアな見た目のスープですが塩が強めに感じるスープです。
ひと口いただくと。
自ら「しょっぱい」「麺が固い」と記載されているレギュラーメニュー。
たしかに塩が強めに感じられるスープではありますがその塩の先にある旨味で美味しいラーメンでもあります。細めで固めの麺と絡まって美味しいラーメンですね。
チャーシューは食べ応えのあり厚みあるチャーシューで◎。
チャーマヨ丼も厚みのあるチャーシューにマヨソースを和えてあり美味しいサイドメニューです。
他には無いタイプの塩ラーメンなので賛否ある方もいるかもしれませんが、個人的には急に食べたくなるようなテイストであり美味しく完食です。
この日は台風模様でさすがに夕方前は空いており、裏そばはカマス中華そばで迷いまいたが、ひさびさにレギュラーチョイスしました。
裏そばは本当に日替わりですし今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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