塩そば専門店桑ばら/池袋駅
「鮑バターのつけそば」
2021/7/22の裏そば。この日の裏そばと言う名前の日替わり限定メニューは鮑のつけ麺。鮑の具材はもちろん、少し強めの塩ダレでしたが海の旨味を感じるつけ麺をいただきました。
塩そば専門店桑ばら/池袋駅
池袋駅東口からサンシャインの方面へ、東池袋駅からも徒歩圏内にありますね。サンシャインの手前にある東急ハンズさん裏手路地裏にて長年営業されている塩そば専門店桑ばらさんです。
巣鴨生姜は文化。さん、神田マニッシュさんなどの姉妹店とも貼ってあるお店ですね。
レギュラーメニューは屋号の通り塩そばです。また日替わり限定メニューを裏そばという名前で提供もされていますね。
■住所
東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
明日の裏、鮑バターのつけそば。 pic.twitter.com/OMoA9rG0pt
— 塩そば専門店 桑ばら (@kuwabara_sio) July 21, 2021
裏そば
本鮪のカマトロステーキ丼と本鮪中トロ出汁の塩かけそば定食
カマトロキロ8500。噛み締めて。 pic.twitter.com/SunCu0SxiZ
— リョウ@桑ばらの店長 (@wryo_rock_ramen) June 12, 2021
今日の裏そばは
鮑バターのつけそば
こんな感じ！😎 pic.twitter.com/Qk4wUyva62
— ユメンヌ @桑ばら (@yumennu_sio) July 22, 2021
■今回注文したラーメン
この日は開店直後に訪問して裏そばを注文。
鮑バターのつけそば￥1,500を注文しました。
●具材
味玉はチャーシュー、メンマ、海苔。鮑がどどん、スープにもひもや肝のような具材も入っていますね。
●麺
少し太みのある麺ですね。
●スープ
強めの塩だれ。その先の海の旨味が美味しい塩スープですね。
ひと口いただくと。
この日の裏そばは鮑。
塩が強めのスープですが海の旨味を感じるスープ。スープ内のヒモ肝のような具材も美味しく彩ります。そんなスープに太めの麺が絡まって美味しいつけ麺ですね。
なかなか鮑は食べる機会がありませんが美味しかったですし、つけ麺も美味しく完食です。
食券を購入してから気づいたのですがこの日から冷やしそばもスタートしていましたね。これもまた夏季限定なのでチャンスがあればいただきたいと思いまうす。
ごちそうさまでした。
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