塩そば専門店桑ばら
【裏そば/鮪とネギトロ丼と塩かけそば】
＠東京都豊島区池袋駅
2022/10/17の裏そば。塩の強さの先にある旨味が美味しいラーメンと、たっぷりとマグロ・ネギトロの乗った鮪丼とを美味しくいただきました。
塩そば専門店桑ばら
東京都豊島区。各線池袋駅の東口からサンシャインの方面へ、東池袋駅からも徒歩圏内の立地です。池袋駅から見てサンシャインの手前の路地裏にて長年営業されている塩そば専門店桑ばらさんです。
レギュラーメニューは屋号の通り塩そばです。また日替わり限定メニューを裏そばという名前で提供もされていますね。
２０２２年には要町駅に店主が手掛けた「タマネギヘッドバッド」、大山駅には「ジンジャーヘッドバッド」というお店も開店されましたね。また板橋にも「パーコーパーコー」というお店を協業と、今年展開があった池袋で長年営業されているお店でもあります。
■住所
東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
明日の裏、鶏中華そばと鶏丼の定食。
15キロ鶏肉使った醤油ダレを試しで作ったのでその残骸の鶏肉を使います
それで作った醤油ダレは美味く出来ましたがあくまでもどうして良いのかわからないその鶏肉の残骸なので美味しくなくても鶏肉の味は知りませんし私は興味ありません。
興味ある方だけどうぞ pic.twitter.com/5r07k74DlE— 塩の最高権威 塩そば専門店 桑ばら (@kuwabara_sio) October 18, 2022
今日の裏そば。
マグロ丼と塩かけそば定食。 pic.twitter.com/r9Jfh8xd3H
— リョウ桑ばら店長 (@wryo_rock_ramen) October 18, 2022
今日の裏そばは
伊勢海老とセコ蟹出汁の塩かけそばと
マグロの丼ぶりだよ平日月曜なのに
いいやつ！ pic.twitter.com/g05tq3yTyC— ユメンヌ @桑ばら (@yumennu_sio) October 17, 2022
裏そばは色、盛り付け、味と毎日変わって店を18年もやってる店で働けることに感謝🌅 pic.twitter.com/XXQWaWCgd9
— アキラ@塩そば桑ばら (@mens_akira_mens) March 12, 2022
■今回注文したラーメン
この日は夕方に訪問したところ裏そばのホワイトボードに記載がありましたがおそらく開店直後に提供のメニューからは少し変化のあったと思われます。けどそちらをチョイスです。
鮪とネギトロ丼と塩かけそば￥1,300を注文しました。
●具材
味玉はカード特典、ネギとひき肉を乗せてくれましたね。
●麺
細めの麺ですね。
●スープ
塩スープです。
ひと口いただくと。
特筆すべきは鮪丼でしょうか。鮪＆ネギトロ丼はタップリ具材が乗っていて美味しい丼ぶりですね。
塩かけそばは桑ばらさんらしく塩の強めのスープ、その塩気の先に感じる旨味と細い麺が絡まる美味しいラーメンです。挽肉はシンプルなかけそばに良いアクセントで◎。
この日の裏そばも美味しい裏そばであり美味しく完食完飲です。
さまざまな日替わり限定メニューの裏そばを提供されていますが、最近新レギュラーメニューも登場しており今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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