塩そば専門店桑ばら
【裏そば/返りジャコの濃厚煮干しそば+チャーマヨ丼】
@東京都豊島区池袋駅
2022/11/10の裏そば。この日の醤油の裏そばは煮干しなど魚介の旨味あふれる美味しい限定をいただきました。
塩そば専門店桑ばら
東京都豊島区。各線池袋駅の東口からサンシャインの方面へ、東池袋駅からも徒歩圏内の立地です。池袋駅から見てサンシャインの手前の路地裏にて長年営業されている塩そば専門店桑ばらさんです。
レギュラーメニューは屋号の通り塩そばです。また日替わり限定メニューを裏そばという名前で提供もされていますね。
2022年には要町駅に店主が手掛けた「タマネギヘッドバッド」、大山駅には「ジンジャーヘッドバッド」というお店も開店されましたね。また板橋にも「パーコーパーコー」というお店を協業と、今年展開があった池袋で長年営業されているお店でもあります。
■住所
東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル1F
■店舗情報
(注)公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
明日の裏、鶏中華そばと鶏丼の定食。
15キロ鶏肉使った醤油ダレを試しで作ったのでその残骸の鶏肉を使います
それで作った醤油ダレは美味く出来ましたがあくまでもどうして良いのかわからないその鶏肉の残骸なので美味しくなくても鶏肉の味は知りませんし私は興味ありません。
興味ある方だけどうぞ pic.twitter.com/5r07k74DlE— 塩の最高権威 塩そば専門店 桑ばら (@kuwabara_sio) October 18, 2022
今日の裏そば
返りジャコの濃厚煮干しそば。 pic.twitter.com/egmsPWCw36
— リョウ塩そば桑ばら店長 (@wryo_rock_ramen) November 10, 2022
今日の裏そばは
伊勢海老とセコ蟹出汁の塩かけそばと
マグロの丼ぶりだよ平日月曜なのに
いいやつ! pic.twitter.com/g05tq3yTyC— ユメンヌ @桑ばら (@yumennu_sio) October 17, 2022
裏そばは色、盛り付け、味と毎日変わって店を18年もやってる店で働けることに感謝🌅 pic.twitter.com/XXQWaWCgd9
— アキラ@塩そば桑ばら (@mens_akira_mens) March 12, 2022
■今回注文したラーメン
この日はアイドルタイムに訪問したところ裏そばが残っており注文です。
返しじゃこの濃厚煮干しそば¥1,100+チャーマヨ丼¥350を注文しました。
●具材
味玉はカード特典、ネギ、メンマ、背脂。燻製された薫りあるチャーシューですね。
●麺
細めの麺ですね。
●スープ
醤油のスープは煮干しの魚介感あるスープです。
ひと口いただくと。
この日の裏は煮干しの醤油ラーメンですね。
配膳時から魚介の良い香り。返りじゃこという食材は初めて目に止まりましたが、旨味ある煮干しの魚介感が美味しい醤油スープ、細めの麺と絡まって美味しいラーメンですね!
サイドメニューのチャーマヨ丼は安定の美味しさで◎。
ラーメンの具材ですがチャーシューデフォとは異なり燻製のような薫りあるチャーシュー。これも美味しいですね。
裏そばの醤油ラーメンでしたが美味しいラーメンであり完食完飲です。
ひさびさの桑ばらさんでしたが相変わらずの美味しい裏そば。
日替わりの限定の裏そばは毎日日替わりなので一期一会感が楽しみですよね。
今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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