塩そば専門店桑ばら
【夜の裏そば/岩海苔とバターの手切り和えそば】
＠東京都豊島区池袋駅
2023/10/19の夜18時からの裏そば。今回の手切り麺はもち姫に比べるとライトな極太麺。バター醤油×岩海苔の美味しい和えそばをいただきました。
塩そば専門店桑ばら
東京都豊島区各線池袋駅の東口からサンシャイン方面へ、東池袋駅からも徒歩圏内の立地です。
池袋駅から見てサンシャインの手前の路地裏にて長年営業されている塩そば専門店桑ばらさんです。旧東急ハンズ、現ニトリの裏手ですね。
レギュラーメニューは屋号の通り塩そばです。また日替わり限定メニューを裏そばという名前で提供もされていますね。
2022年には要町駅に店主が手掛けた「タマネギヘッドバッド」も開店されましたね。
19周年をむかえられた池袋でも長年営業されているお店でもあります。
■住所
東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
明日の裏、生ハムとカルパス出汁の塩…
大量に生ハムとカルパス貰ったのが余ってたから…
余ってたから炊いてみた…
スモークチーズも入れてみた…
バターとかも… pic.twitter.com/jzkK0SvhkD— 塩の最高権威 塩そば専門店 桑ばら (@kuwabara_sio) October 19, 2023
夜の裏そば
岩海苔とバターの手切り和えそば。
茹で時間かかるのでゆったりお待ちしてます！ pic.twitter.com/loj2hvbvYc
— リョウ塩そば桑ばら店長 (@wryo_rock_ramen) October 19, 2023
今日の裏そば
冷たい汁なし坦々麺
雨だし暑いし、
桑ばらってこうゆう日湿度やばすぎて
元気でない。元気ハツラツ飲みたい
元気ハツラツしたいな pic.twitter.com/5T3RJ4RgVo— ユメンヌ @桑ばら (@yumennu_sio) June 30, 2023
■今回注文したラーメン
この日は夜１８時からの限定の裏そばを提供との告知があり運よく訪問できた次第。
岩海苔とバターの手切り和えそば￥1,250を注文しました。
●具材
たっぷりの岩海苔、卵黄、なると、めんま、短冊利着のチャーシュー、フライドオニオン、味玉はカード特典サービスですね。
●麺
極太麺。リョウ店長にお聞きしたところ今回はもち姫ではないそうです。
もち姫に比べるとライトさがありますが食べ応えのある麺ですね。
●スープ
あえそばなのでスープは無し。醤油系のたれですね。
ひと口いただくと。
この組み合わせは絶対に美味しいだろうなと思い訪問。
まずは醤油タレと卵黄とをよく混ぜていただきます。
醤油タレにバター風味が心地良いバター醤油タレ。卵黄のまろやかさに太い麺とが絡まって美味しい和えそばですね！バター醤油に岩海苔の風味がまた心地よいですね。
具材のチャーシューは短冊切り。相変わらず美味しいチャーシューです。
もう少しお腹が空いていたら残ったタレにご飯をまぜこみたいですね！
最後まで太い麺が美味しい和えそばで美味しく完食です。
久々に夜の限定に訪問することが出来ました。
カード持参の常連層が軒並み和えそば注文されていたのが印象的でしたね。
今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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