ミシュランガイド東京2023 ラーメン掲載店
MICHELIN GUIDE TOKYO 2023 RAMEN
ミシュラン東京2023では422店舗掲載中。
ラーメンは「1つ星3店舗」「ビブグルマン18店舗」
ラーメン店の掲載店を一覧にしてみました。
個人的に訪問したことのあるお店は過去ブログを参考にしていただければ幸いです。
ミシュランガイド東京2024はこちら
2022年11月に発表になったミシュランガイド東京2023
＊写真はAmazonへの商品リンクです。
ラーメン店のミシュランガイド東京2023掲載は、１つ星３店舗・ビブグルマン18店舗（うち新掲載４店舗）、合計21店舗が掲載されています。
今年も数多くのラーメン店が掲載されておりわくわくしますね！お忙しい方のために掲載全店舗の一覧表を作成してみました。参考資料として自分が訪問したことのあるお店はブログのリンクも貼ってあります、お目汚しご了承ください。
なおミシュランガイド以外にもラーメン雑誌はありますので参考にしていただければと思います。
ラーメンWalker東京2023
＊画像はAmazonの商品リンクです
TRYラーメン大賞2022-2023
＊画像はAmazonの商品リンクです
ミシュランガイド2022 掲載店発表 公式youtube
MICHELIN Guide TOKYO 2023 Star Revelation
ミシュランガイド東京 掲載ラーメン店の歴史
| ラーメン店/掲載年 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Japanese Soba Noodles 蔦 | ☆ | ☆ | ☆ | ☆ | ビブグルマン | ||||
| 創作麺工房鳴龍 | ☆ | ☆ | ☆ | ☆ | ☆ | ☆ | ☆ | ビブグルマン | |
| SOBAHOUSE 金色不如帰 | ☆ | ☆ | ☆ | ☆ | ☆ | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン |
| 中華そば銀座八五 | ☆ | ☆ | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||
| ラーメン屋トイ・ボックス | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン |
| 中華蕎麦三藤 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||
| 麺処びぎ屋 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | |||
| らぁ麺やまぐち | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | |||
| RAMEN GOTTSU | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | |||
| 麺や維新 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||
| 麺や金時 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||
| 中華そば多賀野 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||
| 中華そばしながわ | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||
| むぎとオリーブ | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||||
| ドゥエイタリアン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||||
| ソラノイロ | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||||
| 好日 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||||
| Bum Bun BLau Cafe with BeeHive | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||||
| 中華そば青葉 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||||
| 麺えどや | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||||
| 播磨坂もりずみ | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||||
| 麺・酒処ぶらり | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||||
| 中華そば伊藤 | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||||
| 中華そば伊藤銀座店 | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||||
| 麺尊 RAGE | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | |
| らぁめん小池 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||
| 味噌麺処花道 | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||||
| 銀座篝 | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||||
| 蔦の葉 | ビブグルマン | ||||||||
| らぁめん一福 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||
| らぁ麺すぎ本 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||
| らぁ麺やまぐち辣式 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||||
| 麺処篠はら | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||||
| 饗くろ㐂 | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||||
| 麺や七彩 | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||||
| 八雲 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | |||
| RAMEN にじゅうぶんのいち | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | |||
| Homemade Ramen 麦苗 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | |||
| 麺 みつヰ | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||||
| きなり | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||||
| 坂本０１ | ビブグルマン | ||||||||
| 中華蕎麦にし乃 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||
| ののくら | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||
| カネキッチンヌードル | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||||
| 中華蕎麦 蘭鋳 | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||||
| こてつ | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||
| 麺と未来 | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||||
| 西荻燈 | ビブグルマン | ||||||||
| 生粋花のれん | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||||
| キング製麺 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||||
| 宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||||
| 神保町黒須 | ビブグルマン | ビブグルマン | ビブグルマン | ||||||
| ねいろ屋 | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||||
| 成城青果 | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||||
| 世田谷中華そば祖師谷七丁目食堂 | ビブグルマン | ビブグルマン | |||||||
| 中華そば堀川 | ビブグルマン | ||||||||
| 麺屋彩音 | ビブグルマン | ||||||||
| 入鹿TOKYO | ビブグルマン | ||||||||
| はるちゃんラーメン | ビブグルマン | ||||||||
| 中華そば さわ | ビブグルマン | ||||||||
| 佐々木製麺所 | ビブグルマン |
＊誤記載には気を付けたつもりですが個人調査です。あらかじめご了承ください。
ミシュランガイド東京2023 １つ星ラーメン店 3店舗
ミシュランガイド東京2022では１つ星ラーメン店は1店舗増えて3店舗になりました。
ミシュランガイド東京2023では引き続き3店舗が１つ星ですね。
個人的には３店舗共並びますがかなり美味しいと思うお店です。
創作麺工房 鳴龍 ＊7年連続
創作麺工房鳴龍
東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚1F
よろしくお願いいたします。 https://t.co/tX0d0hZP2B
— 創作麺工房 鳴龍 ~NAKIRYU~ (@NAKIRYU) November 30, 2020
ひと言メモ
7年連続ひとつ星獲得という快挙！おめでとうございます。
2022年は店舗リニューアルされましたね。
レギュラーメニューは醤油・塩・担担麺・酸辣麺などです。
個人的にはいずれのメニューも高次元に美味しいので注文に迷うお店でもあります。
個人的に訪問した時のブログ（写真）
SOBAHOUSE 金色不如帰 ＊5年連続
SOBAHOUSE 金色不如帰
東京都新宿区新宿2-4-1 第22宮庭マンション1F 105
金色不如帰オンラインからのお知らせ https://t.co/MXpqIcNFxK pic.twitter.com/Z4NiLcCm1o
— SOBAHOUSE 金色不如帰 (@ptwgqjbfwgjw) March 3, 2021
ひと言メモ
５年連続ひとつ星獲得おめでとうございます。
レギュラーメニューは蛤や鯛、鴨などを使用したラーメンを中心に提供中です。
個人的に訪問した時のブログ（写真）
中華そば銀座八五 ＊２年連続
中華そば銀座八五
東京都中央区銀座3-14-2 第一はなぶさビル1F
営業再開のお知らせ
平素は格別のご高配を賜り厚くお礼申し上げます。
令和４年５月２７日金曜日午前１１時より、中華そば銀座八五の営業を再開する運びとなりましたのでご案内申し上げます。
ご関係者様、お客様にはご不便、ご迷惑をお掛けしましたが、今後もご愛顧のほどよろしくお願いいたします。 pic.twitter.com/t2UT0TLiD2— 銀座 八五 (@ginza_hachigou) May 13, 2022
ひと言メモ
２年連続１つ星おめでとうございます！
2022年は運営会社の関係で一時休業されていましたが無事再開されて一安心です。
カエシ（タレ）を使用しないラーメン。それなのに旨味に厚みがあり浅草開化楼のデュラムファリーナ粉を配合したという細い麺と共に美味しいラーメンですね。
現在提供しているラーメンの味は中華そばの１種類のみですね。
個人的に訪問した時のブログ（写真）
ミシュランガイド東京2023 ビブグルマン 18店舗
ミシュランガイド東京2022からの継続が14店舗、ミシュランガイド東京2023、新規掲載が4店舗の合計18店舗が掲載ですね。
祝初掲載！とのことで新規掲載の4店舗から順次紹介していきますね。
入鹿TOKYO ＊初掲載
入鹿TOKYO
東京都港区六本木4-12-12
『皆様ありがとうございます。』#アメブロ
https://t.co/6PihmXHteH#入鹿TOKYO #入鹿TOKYO六本木 #入鹿東京 #Michelin #ミシュラン #ビブグルマン— 入鹿TOKYO(東久留米本店、六本木店) (@Lg4Gg) November 15, 2022
ひと言メモ
ビブグルマン初掲載おめでとうございます。
令和元年に東久留米駅に開業され、２号店として六本木に進出。
今回は六本木店がビブグルマン獲得ですね！
４種類の食材のスープを使った淡麗ながら旨味ある美味しいラーメンが特徴ですね
入鹿TOKYO 訪問ブログ
中華そば さわ ＊初掲載
中華そばさわ
東京都板橋区中板橋25-14
今日もご来店のお客様ありがとうございました！
月曜日、火曜日は定休日です。
お間違いないようにお願いします(^_^) pic.twitter.com/sAVgvUwlGE— 中華そば さわ (@2nz4LWbqqE32Mzl) November 13, 2022
ひと言メモ
ビブグルマン初掲載おめでとうございます。
2018年に東武東上線中板橋駅に開店。
こちらもミシュランビブグルマン掲載、下北沢駅こてつなど出身の店主のお店です。
中華そばさわ 訪問ブログ
はるちゃんラーメン ＊初掲載
はるちゃんラーメン
東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館1階
この度ミシュランガイド2023のビブグルマンに選出頂きました。
いつもいつもご来店本当にありがとうございます😭🙏🙏🙏
謎にスピーチ選ばれ焦りました😂
頭真っ白でしたwつたない喋りでスミマセン💦今後とも宜しくお願い致します🙇🏻♀️ pic.twitter.com/IiM99gH4sz
— はるちゃんラーメン@新橋 (@haruchan_ra) November 15, 2022
ひと言メモ
ビブグルマン初掲載おめでとうございます。
2021年に新橋駅前ビル内に開店。
いわゆる都内でも人気のちゃん系と言われるお店の系列と言われていますね。
はるちゃんラーメン 訪問ブログ
佐々木製麺所 ＊初掲載
佐々木製麺所
東京都杉並区西荻北4–26-10 山愛コーポラス104
ひと言メモ
ビブグルマン初掲載おめでとうございます。
2017年に西荻窪駅から少しあるところに開店。
無化調自家製麺のお店だそうですね。
成城青果 ＊２年連続
成城青果
東京都世田谷区南烏山3-1-11 芦花パークビル（1）-101
【営業時間】
平日、土、日、祝日
11:00〜15:00
17:00〜21:00
※アルコール提供は夜の部のみ。【定休日無し】
スープ無くなり次第終了。
どうぞご贔屓に
よろしくお願いいたします。#成城青果#ramen pic.twitter.com/g1ylxOOFNO— seijoseika (@seijoseika1) November 6, 2021
ひと言メモ
２年連続ビブグルマンおめでとうございます。
芦花公園駅に２０２０年に開店。綺麗なビジュアル、魚介清湯系のスープのラーメンで人気のお店ですね。
世田谷中華そば祖師谷七丁目食堂 ＊２年連続
世田谷中華そば祖師谷七丁目食堂
東京都世田谷区祖師谷1-9-14
明日は限定変更！
「牡蠣とコレ」
さあ、明日も実験です。
（実験しなければいけない案件が迷い込みました。）
ちなみに明日の閉店は14時になります。 pic.twitter.com/dxKTTtMSgq— 世田谷中華そば祖師谷七丁目食堂 (@setagayaramen1) November 15, 2021
ひと言メモ
２年連続ビブグルマンおめでとうございます。
「中華そば専門店 シンプルに美味しいと想ってもらえる、地元の人達に愛される街中華を目指しています。」というコンセプト。
レギュラーメニューは煮干しを中心としたメニュー。鴨や限定メニューも提供されていますね。
生粋花のれん ＊３年連続
生粋花のれん
東京都文京区大塚3-5-4 茗荷谷ハイツ1F
おはようございます☀️
昨日
ミシュラン東京2023
の発表があり、
当店が3年連続ビブグルマンに選ばれました☺️これからも美味しいラーメンを皆様にご提供できるよう努めてまいります😆 pic.twitter.com/v85YK2u2Iu
— 生粋 花のれん (@kissuihananoren) November 16, 2022
ひと言メモ
ビブグルマン３年連続おめでとうございます。
「女性でも安心して入れるワンランク上のラーメン店をコンセプトに厳選食材・無添加・健康志向を意識した多彩なメニューをご用意しております。」と記載のあるお店です。
２０２２年は店舗リニューアルもされましたね。
レギュラーメニューは鶏を中心としたメニュー。
不定期で限定メニューも提供されていますね。
個人的に訪問した時のブログ（写真）
キング製麺 ＊３年連続
キング製麺
東京都北区王子本町1-14-1 高崎ビル1F
らぁめん小池、中華蕎麦にし乃、キング製麺が掲載されました！まだまだ挑戦者だと自覚をして、チーム一丸となって前進していきます！ pic.twitter.com/8EtO1iJtV1
— キング製麺 (@king_seimen) December 10, 2020
ひと言メモ
ビブグルマン３年連続掲載おめでとうございます。
小池・にし乃・金龍・こいけのいえけい系列です。
キング製麺さんでは自家製麺を初採用。レギュラーメニューは魚介清湯なラーメンと、そこに山椒をあわせたラーメン。ほかにつけめんなどといったメニューです。
個人的に訪問した時のブログ（写真）
神保町黒須 ＊３年連続
神保町黒須
東京都千代田区神田神保町3-1-19
『ミシュランガイド東京2023』に神保町黒須が掲載され、お陰様でビブグルマンの評価を頂きました。今後ともよろしくお願い申し上げます。 pic.twitter.com/kw4GUvEuqC
— 黒須太一 (@ta196su55) November 15, 2022
ひと言メモ
ビブグルマンおめでとうございます。
神保町の路地裏にあるこじんまりとしたお店ですが人気のあるお店ですね。人気が出すぎて最近は訪問できていない自分がいます（汗）
レギュラーメニューのほかにも様々な限定メニューも提供されており、提供メニューは要Twitter確認のお店ですね。
個人的に訪問した時のブログ（写真）
宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀 ＊３年連続
宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀
東京都大田区西六郷2-1-3
今年も
食べログ百名店
いただきました^^ pic.twitter.com/4P1JAqepwQ
— 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店 (@ramenkohaku) November 28, 2021
ひと言メモ
ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。
麺処ほん田出身の店主のお店です。屋号の通りしじみを使ったメニューを中心に提供されていますね。
ラーメン屋 トイ・ボックス ＊９年連続掲載
ラーメン屋トイ・ボックス
東京都荒川区東日暮里1-1-3
【第22回 TRYラーメン大賞】にて
名店醤油部門1位、名店塩部門3位、名店味噌部門4位、そしてTRY大賞総合で1位の評価を頂きました。業界の先輩やお店に関わる全ての方への感謝を忘れず、今後も自分のラーメン道を日々少しでも前進出来るよう努めます。
TRY本、当店でも販売(1045円)してます。 pic.twitter.com/ttnf5CPw8s
— ﾗｰﾒﾝ屋 ﾄｲ・ﾎﾞｯｸｽ (@toybox1215) October 30, 2021
ひと言メモ
ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。
最近でこそ提供しているお店が増えていますが、「鶏と水」ラーメンの中でも屈指の美味しさ、頭一つ抜けているような印象を受けるぐらい美味しいお店ですね。
人気のお店ですよね。
個人的に訪問した時のブログ（写真）
麺尊 RAGE ＊８年連続掲載
麺尊 RAGE
東京都杉並区松庵3-37-22
おかげさまで
2023年
ミシュランガイド東京
の
ビブグルマンに選ばれました🙌ありがとうございます〜！
引き続き精進して参ります。
2016年〜2023年
8年連続
ありがとうございます！！ pic.twitter.com/Ic75TCgsi5— 麺尊 RAGE (@menson_rage) November 15, 2022
ひと言メモ
ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。
西荻窪駅にあるこちら。「軍鶏と醤油にこだわったラーメン作ってます！！ 煮干しそば、まぜそば等もあります。」と記載のあるお店ですね。
先日花小金井に系列店が開店したお店でもあります。
八雲 ＊６年連続掲載
八雲
東京都目黒区東山3-6-15 エビヤビル1F
白だし特製ワンタン麺が自動販売機で購入できます。
お近くの方は是非お試しください。 https://t.co/bHB5PNqLUL— 八雲 池尻大橋 (@yakumo_ikejiri) July 10, 2021
ひと言メモ
ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。
現在は池尻大橋に構える八雲さん。動物主体のスープに「ワンタン」が有名なお店でもありますね。
RAMEN にじゅうぶんのいち ＊６年連続掲載
RAMEN にじゅうぶんのいち
東京都荒川区東尾久2-19-10 西脇ビル1F
11月30日(火)
通常通り営業いたします。
昼の部、夜の部、売り切れはないかと思います。
夜の部は比較的に空いています。(21:00L.O)
本日もよろしくお願いいたします。
Ramen にじゅうぶんのいち pic.twitter.com/ub3z6zfvcq
— Ramen にじゅうぶんのいち (@ramen_0120) November 29, 2021
ひと言メモ
ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。
都電荒川線の東尾久三丁目が最寄り駅です。鶏を主体とした清湯スープに麺屋棣鄂の麺を使用しているお店ですね。
個人的に訪問した時のブログ（写真） 塩そば
Homemade Ramen 麦苗 ＊６年連続掲載
Homemade Ramen 麦苗
東京都品川区南大井6-11-10
-お知らせ-
日本コカコーラ社様の【からだすこやか茶W】と、麦苗冬の名物、賄いから生まれた【黒毛和牛のもつにらあ】がコラボさせて頂くことになりました。期間は11月末迄、1日10食限定、からだすこやか茶W付きで1700円にて。
どうぞ宜しくお願いいたします。 pic.twitter.com/Gea8SMLB0g
— Homemade Ramen 麦苗 (@Akihiro_Fukaya) November 7, 2022
ひと言メモ
ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。
品川区でも屈指の人気店であり、先日系列としてHomemade Ramen 青麦を開店されましたね。
中華蕎麦にし乃 ＊５年連続掲載
中華蕎麦にし乃
東京都文京区本郷3-30-7熊野ビルB101
LAWSON様にて、本日発売です！
ちゃんと5分待ってオイルは全部入れてください🙆🏻♂️✨麺やわめの方がスープと馴染んで美味しいです！数量限定になります🙇🏻 pic.twitter.com/pNIzs4Zokk— 中華蕎麦にし乃 (@nishino_hongo3) June 8, 2021
ひと言メモ
ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。
すでに記載していますがらぁめん小池さん、キング製麺さんの系列店ですね。本郷三丁目駅の路地裏にあります。魚介＋動物の清湯スープが美味しいお店です。
個人的に訪問した時のブログ（写真）
ののくら～手打式超多加水麺～ ＊５年連続掲載
ののくら～手打式超多加水麺～
東京都葛飾区亀有3-11-11 マーベラス大協ビル1F
・海老ワンタンを始めます。
ワンタンは豚、海老、皮となります。
・麺大盛りを始めます(こちらは近日中から)。②価格改定
ご迷惑おかけして申し訳ありません。
写真ご参照下さい。③営業時間変更
1100～1500→1100～1430④お土産販売はしばらく休止致します。
どうぞ宜しくお願い致します。 pic.twitter.com/cBJHrDjBKA
— ののくら～手打式超多加水麺～ (@kurato_shiraiwa) August 16, 2022
ひと言メモ
ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。
葛飾区亀有にて確固たる人気を誇るお店です。多加水の麺を売りにしており、大ぶりなチャーシューも特徴的なお店ですね。
個人的に訪問した時のブログ（写真）
中華そば こてつ ＊４年連続掲載
中華そば こてつ
東京都世田谷区北沢2-39-13 田丸ビル1F左
現在の営業時間です。
昼 11:30〜15:00
夜 17:00〜21:00(Lo20:45)
定休日 火曜日
月曜日はランチタイムのみの営業です。
完売の場合ラストオーダー前に閉店致します。その都度報告致します。
夜営業が以前より短くなっております。徐々に元の時間に戻していく予定です。
ご迷惑をおかけします。— 中華そば こてつ (@kote2_shimokita) November 2, 2021
ひと言メモ
ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。
こちらも下北沢にあるお店です。老若男女問わず食べられるラーメンをということで、正統派のラーメンを提供されており人気のお店ですね。
まとめ/あとがき
ミシュランガイド東京2023では21店のラーメン店が掲載されています。
今回掲載されているお店をまとめましたが少しはお役に立てたでしょうか？
味の好みは千差万別、記載している感想はあくまでも私見です。
ミシュランに掲載されたお店って意外とかたよっていますよね。
もちろん掲載されいなくても美味しいお店は沢山あります。
自分も今後もラーメンを楽しみたいと思うのでみなさんが良いラーメンライフを楽しんでいただければ幸いです。
最後にこういうご時勢ですし、通販を活用するのもありかもしれませんね。
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