ぷれじでんと
「特製ワンタン鶏と魚介のつけめん（麺量300g）」
＠東京都文京区本郷三丁目駅
2021年1月開店。ミシュラン掲載の小池にし乃キング製麺、先日開店の金龍系列。スープからは旨味があふれキング製麺にて製麺の中太麺が美味しいつけ麺をいただきました。
ぷれじでんと
2021年1月31日に本郷三丁目駅近くに開店。
ミシュランガイド東京2021にてビブグルマン掲載中の小池・にし乃・キング製麺さんに続く新たなブランドで登場の系列店です。2021年6月にはさらに系列として金龍さんが開店。都内でも勢いのある系列さんですね。
本郷三丁目駅より御茶ノ水・秋葉原駅方面へ、りそな銀行をこえて信号を渡ってすぐです。
メニューの変遷です。
2021/1/31の開店から塩ラーメンと餃子のお店として、さらに酸辣湯麺や担々麺が追加されました。
・・・が「2021/4/16でギョウザ販売終了」で「ワンタンと自家製麺に力を入れたラーメン店」にコンセプト変更とのこと。麺はキング製麺で製麺した麺を持ってきているとのことでした。
2021/5/10よりつけ麺提供開始とのことで、麺のメニューが「白だし」「山椒」「にぼ担々麺」「鶏と魚介のつけめん」「油そば」というメニューになっていますね。また2021/6/17からつけ台湾の提供開始です。
■住所
東京都文京区本郷2-26-9
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
本日の夜営業から【つけめん】スタートです！麺はキング製麺から持ってきていますので間違いないやつです💪 pic.twitter.com/rNgkZAMLah
— ぷれじでんと (@GyouzaPresi) May 10, 2021
■今回注文したラーメン
個人的には１６回目の訪問ですが前回以降は金龍さんへの訪問が多めでひさびさの訪問になってしました。今回は暑かったこともありこちらを注文です。
特製ワンタン鶏と魚介のつけめん（麺量300g）￥1,290を注文しました。
麺量を２００・３００ｇで選べるので３００ｇで注文しました。
●具材
味玉にチャーシュー、スープの中に肉ワンタン・海老ワンタンがそれぞれ２個などですね。
●麺
キング製麺直送の自家製麺です。のど越しとすすり心地を良くするために１等粉（小麦粉の芯に近い部分）を多く使用していると記載のある麺ですね。
●スープ
鶏と魚介とメニューにありますが、卓上の説明には・・・
「豚ゲンコツ・背ガラ・鶏ガラを３日間に分けてじっくりと加熱。コクがあるのに食べ疲れないように濃度を調整。魚介を最後に入れて香り高く仕上げています」と記載アリです。
＊別提供の海老の辛味
ひと口いただくと。
配膳時の見た目からは予想しているよりもさらっとした感じもあるスープ。
麺はキング製麺で作っている自家製麺。中太めな麺ですがこれがまた美味しい麺ですね。のどごしすすりごこちよくと記載のある通りするっと美味しい麺です。
鶏と魚介とありますが豚の旨味も加わっているスープは旨味があふれる美味しいスープであり、旨味があふれるもののくどすぎず良いバランスであり美味しいつけ麺ですね。
低温調理のチャーシューも美味しいですし、麺の中のエビぷっりっとな海老ワンタンにギュッと詰まった肉ワンタンも相変わらずの美味しさですね。
最後にスープ割をして美味しく完食完飲です。
にし乃さんも金龍さんもキング製麺さんも訪問圏内なので訪問先に迷ってしまいますね。
この日は土曜日のお昼ごろでしたが以前にくらべ盛況な感じが出ていましたね、けど瞬間的に待ちはあれど長蛇までいかず、まだまだ狙い目のお店ですね。
系列さんをふくめまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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