つけ麺麦の香/西早稲田（面影橋駅）
「ゆず香塩つけ麺（中盛）＋特製トッピング」
2020年に開店したらぁ麺やまぐちさんの３号店です。北海道産国産小麦十割の麺に動物と魚介の旨味重なるスープが美味しいつけ麺をいただきました。
つけ麺麦の香/西早稲田（面影橋駅）
東京さくらトラム都電荒川線面影橋駅、早稲田駅、西早稲田駅、高田馬場駅などから少し歩いたところにあるこちら。もともとやまぐちさん１号店があった場所です。その後やまぐちさんは道路のほぼ向かいに移転。跡地はカレーセントさんを営業されていた場所になります。
2020/7/21にやまぐちさんの３号店としてつけ麺をメインとしたお店として開店ですね。
2021年に入り、やまぐちさん系列の３店舗は、焼きあご塩らー麺たかはしさんの傘下に入ったとのことですね。やまぐちさんの店主さん自身は社内で各ラーメンをブラッシュアップをしたり、店舗に立ったりするそうですね。
たかはし毎年恒例の冷やし麺スタンプラリー！
今年は自分がメニュー監修しております。たかはし精鋭スタッフの自信作に加えて自分のメニューも参戦！
楽しいラーメンが揃いましたのでお楽しみに！ https://t.co/4gZZIWbKC5
— 山口 裕史 (@yamaguchi_nyami) May 12, 2021
■住所
東京都新宿区西早稲田2-11-13
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
本日4/24(土)より無休とし、夜も営業致します
是非ご利用くださいつけ麺麦の香
11:00〜20:00
無休— つけ麺 麦の香 (@tsuke_muginoka) April 24, 2021
■今回注文したラーメン
メニューは主につけ麺の醤油と塩と辛つけ麺。ラーメンもありますね。しばし悩んで前回いただいた時の好印象からこちらを再度注文です。
ゆず香塩つけ麺（中盛）￥1,080＋特製トッピング￥500を注文しました。
●具材
麺側に海苔、スープにはチャーシュー、バラ肉の肉盛り、味玉、メンマにねぎですね。
●麺
福島県羽田製麺さんにてやまぐちさんがプロデュースしたオリジナル麺の「麦の香」、北海道産小麦十割で打ち上げたという麺だそうです。
●スープ
鶏ガラ、豚骨をベースに豚足やモミジを大量に使用、動物を高めた後に鯖節や煮干しなどをふんだんに使用したというスープ。トラディショナルスタイルに仕上げたというスープだそうです。
ひと口いただくと。
太めの麺は小麦が香る麺ですね。
スープですが塩のスープです。塩の感じはほど良くダシの旨味が感じられます。ゆず香とのことですが、スープに「ゆず片」は見えない気がしましたがかなり上品にゆずの爽やかさがスープから感じられますね。
動物系と魚介系のスープとのことですが高次元に旨味が重なり、トラディッショナルと記載があるものの一周回ってこれが先端なのでは？と思ってしまうぐらい非常に美味しいスープですね。
旨味重なるスープに国産小麦の麺が絡まって美味しいつけ麺です。
特製トッピングにすると味玉に厚みのある肉感たっぷりな美味しいチャーシューやバラ肉などが追加され嬉しいですね。
最後はスープ割をいただいて美味しく完食完飲です。
お向かいのやまぐちさんと共に今後も注目していきたいと思います。
こちらはテーブル５席とやや席数が少ないのでタイミングがずれると少し待つかもしれませんね。
ごちそうさまでした。
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