だしと麺 遊泳
【上だしそば＋麺変更】
＠東京都新宿区西早稲田/面影橋駅
西早稲田Vplusさんにて日～火曜日の昼のみ間借り営業。午前中に訪問なので少しフレッシュさある出汁重なるスープと太い麺が美味しいラーメンをいただきました。
だしと麺遊泳
2021年10月10日開店。
東京メトロ西早稲田駅、東京さくらトラム都電荒川線面影橋駅から歩いたところにある早稲田通り沿いの「V plus/ブイプラス」さんにて間借り営業のお店です。
場所的には高田馬場駅から見ると早稲田通りを東進、明治通りを越えてさらに少し歩いたところですね。
「らーめんの枠に捉われず出汁と麺に拘った料理を提供するお店」と言うコンセプトで営業されていますね。
間借り営業で毎週日月火の昼のみ営業。詳しくは各種店舗SNSで確認をお願いします。
■住所
東京都新宿区西早稲田3-15-1
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
【9/11.12.13遊泳営業日🏊♂️】
明日から3日間、
ランチ営業を致します💪明日日曜は
【10-13時頃】です今週は
伊予いりこ、さば、あじ、宗田、イカ、エソ、うるめ、昆布、ドンコ、
豚 で厚めに🍜全日
【油そば】【いわい遊泳麺】
【生タコ冷やし】【麦酒】よろしくお願い致します🏊♂️🏊♂️🏊♂️ pic.twitter.com/gvLVXUigTb
— だしと麺 遊泳 (@d_t_m__yu_ei) September 10, 2022
■今回注文したラーメン
この日は本当は午後のフレッシュさから旨味が厚くなるようなスープを狙おうと思っており、初手は他のお店にチャレンジして開店前到着もまさかの大長蛇で断念。難民になり地下鉄で右往左往していました。結局初手でこちらに訪問でした(笑)
上だしそば￥900＋いわい遊泳麺変更￥50を注文しました。
＊券売機は無く現金前払いなのでご注意ください。
●具材
チャーシューに青菜にメンマになるとですね。
この日のチャーシューは肩ロースとのことでしたね。
●麺
上が今回のいわい遊泳麺、下が前回注文のレギュラー麺、太さが違うのが一目瞭然ですね。
●スープ
だしの美味しいスープですね。牡蠣の出しそばはタレに牡蠣を入れているとのこと。
前々回いただいた時は、
広島白口、うるめ節、あじ、さば、いかなご、さっぱ、鰹、宗田、さば節、昆布、ドンコ、豚を厚めにと記載有
前回は
広島白口、いか、あじ、いかなご、さっぱ、ひいらぎ、宗田、さば節、昆布、ドンコ、豚で重ねてと記載有
今回は
広島白口、さば、あじ、宗田、イカ、いかなご、さっぱ、うるめ節、昆布、ドンコ、豚 で厚めにと記載有
並べて記載すると少しずつ変化していますし、最近はより出汁に厚みが出てきていますね。
ひと口いただくと。
配膳時に乾物系の良い香りが漂います。スープをいただくと出汁の旨味が染み渡るスープ。ここ最近ちょこちょこいただいていますが訪問のたびに食材も少し変えていたりさらに厚みを狙っているようでその狙いが体感出来て美味しいスープですね。
変更した麺は特徴的。油そばの麺ともまた異なるようですが太さのある麺、もちっと感が楽しめますしスープと絡んで美味しいラーメンですね。
この日のチャーシューは肩ロースとのこと。いつものチャーシューとは異なりますがこれはこれでありですね。
総合的には他でもあまり無い美味しいラーメンでありあっという間に完食完飲です。
乾物を中心として旨味重なるスープは他にはあまりなく。うどんなど他の麺類にも通ずるところもあり面白いラーメンですよね。今後も食材の変化など動きはあるでしょうし注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
コメント