だしと麺 遊泳
【限定/きのこ南蛮＋味玉＋ごはん（自家製佃煮付き）】
＠東京都杉並区東高円寺駅
らーめんの枠に捉われず出汁と麺に拘った料理を提供するお店として開店。多彩なきのこが乗る節系の旨味スープと極太麺が美味しい限定をいただきました。
だしと麺遊泳
2021年10月10日に西早稲田Vplusさんにて間借り営業開始、そして今回、2023/7/31に東高円寺駅にて開業された遊泳さん。
東京メトロ丸の内線東高円寺駅２番出口を出て左の信号を渡り、ひとつ目の路地を左折してすぐですね。
店内６席、券売機制。
営業に関しては詳しくは店舗SNSをご確認ください。
「らーめんの枠に捉われず出汁と麺に拘った料理を提供するお店」と言うコンセプトで営業されていますね。
2023/12/16現在
木曜日金曜日は夜営業、土曜日日曜日は昼営業をされていますね。
だしそば・油そばに加え限定メニューを提供されていますね。
■住所
東京都杉並区高円寺南1-6-5
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
【12/15 金 遊泳営業します】
皆様、おはようございます🌞
営業時間
17-20時半メニュー
油そば（極太手打）
だしそば（いわい謹製中太麺/細）
きのこ南蛮/肉南蛮（極太手打）青唐ニラ（+100円）現金対応可👌
ご飯にTPがオススメ！本日も楽しく元気に
よろしくお願い致します🏊♂️🏊♂️ pic.twitter.com/PJFSdXzi1i— だしと麺 遊泳 (@d_t_m__yu_ei) December 15, 2023
本日も
たくさんのご来店
ありがとうございました😊明日も11:30からです〜
ちょっとお知らせですが、
明日シューイチに
遊泳が出る予定です〜🏊♂️🏊♂️🏊♂️
（8時くらいの予定）お時間ある方は是非ご覧ください🤓
僕は観れないので、、、笑▪︎日本テレビ シューイチhttps://t.co/pTr31AtwfI https://t.co/uk8Ab6swoE pic.twitter.com/egVTTzVstr
— だしと麺 遊泳 (@d_t_m__yu_ei) December 16, 2023
■今回注文したラーメン
この日は昼営業に訪問です。
限定としてきのこ南蛮と肉南蛮とを提供されておりこちらを注文です。
きのこ南蛮￥1,500＋味玉￥150＋ごはん（自家製佃煮付き）￥150を注文しました。
●具材
味玉、卵黄、ねぎ、柚子。キノコは７～８種類を使用とのこと。
●麺
自家製極太手打麺と記載のある麺ですね。
太くてもっちりだけど溶けていない麺ですね。
●スープ
今週の出汁は
片口、うるめ、さんま、あご、さば、あじ
エソ、カマス、トンビ、本鰹、宗田、鯖節、羅臼昆布、冬子、豚
と記載のあるスープですね。
ひと口いただくと。
だしそばと油そばも美味しいのですが、限定も美味しいのでこちらを注文。
節系の良い香りがするスープ。少し甘味にような雰囲気も感じまさに南蛮な雰囲気のあるスープと極太麺が美味しいラーメンです。上に乗るキノコも多彩。まいたけしめじどんこなどをはじめ多彩すぎるきのこが主役級に輝きますね。
提供前にきのこに煮ているようでしたがそのスープで牛脂を使っているそう。店主は現在牛脂が面白いなと可能性を探っているようですね。その煮汁もスープに入っておりより甘味を感じるのかもしれません。
ご飯の上に乗るのは自家製の昆布佃煮。濃すぎず上品に仕上がっており良いアクセントですね。ご飯もスープによく合います。
この日の限定も美味しいラーメンであり、満足感タップリで完食完飲です。
ひさびさの訪問になってしまいました。
スープの食材は都度都度変わる可能性もある＝雰囲気も少し変わる可能性があるのが面白いところですよね。インスタにて今週の食材を掲載されているので確認してみてくださいね。
現在は週に４日間、昼か夜かのみの営業のため訪問ハードルもあるお店ですが今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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