だしと麺 遊泳
【限定/きのこのだしそば＋味玉＋かつおぶし丼】
＠東京都新宿区西早稲田/面影橋駅
2022/12/11の限定メニュー。きのこが加わりさらに旨味がふくよかに広がるスープと油そばと同じと言う極太麺が美味しい限定をいただきました。
だしと麺遊泳
2021年10月10日開店に間借り営業のお店として開店し１周年を経過。
東京メトロ西早稲田駅、東京さくらトラム都電荒川線面影橋駅から歩いたところにある早稲田通り沿いの「V plus/ブイプラス」さんにて間借り営業のお店です。
場所的には高田馬場駅から見ると早稲田通りを東進、明治通りを越えてさらに少し歩いたところですね。
「らーめんの枠に捉われず出汁と麺に拘った料理を提供するお店」と言うコンセプトで営業されていますね。
間借り営業で毎週日月火の昼のみ営業。
詳しくは各種店舗SNSで確認をお願いします。
■住所
東京都新宿区西早稲田3-15-1
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
12/11
皆様、おはようございます☀
本日も10時から
よろしくお願い致します💪限定
きのこのだしそば 10食
焼津産かつおぶし丼 https://t.co/KUzCTTVohl— だしと麺 遊泳 (@d_t_m__yu_ei) December 10, 2022
■今回注文したラーメン
この日は日曜日の開店前に到着、15分前ぐらいに到着で４番目でしたね。
10食限定メニューを狙って訪問です。
きのこのだしそば￥1,200＋味玉￥150＋かつおぶし丼￥250を注文しました。
＊券売機は無く現金前払いなのでご注意ください。
＊かつおぶし丼も限定メニューです。
●具材
チャーシューにねぎに卵黄にゆず、舞茸やなめたけなどのたっぷりなきのこですね。
●麺
油そばと同じくと言う極太麺ですね。
●スープ
この日のレギュラースープは
焼き煮干3種、伊予いりこ他4種、焼津産鰹節、しいたけ、昆布、豚、いか他
と記載があります。
さらにきのこを使ったカエシを使用しているとのこと。
醤油のスープですね。
ひと口いただくと。
はい優勝(笑)
遊泳さんのスープは毎週割合や食材が変わりつつ、最近はより旨味が楽しめるスープになっていると思います。今週のスープも分厚い旨味。
少しとろみを感じるのはカエシになめたけなどを使用しているからでしょうか？この日のスープも節系や煮干しなど魚介系の旨味を中心に分厚い旨味が口いっぱいに広がるスープ。そこに絡むのが極太麺、油そばと同じと言うことですが極太いながら崩れずに存在感のあるもっちり麺と絡まって美味しい限定メニューですね。
限定の丼ぶり。かつおぶし丼はご飯の上に焼津産のかつおぶしと、都度おろしているという本わさびが乗っている間違いないご飯ですね！
具材に乗っているたっぷりなきのこも美味しくて◎。
染み渡る広がる美味しいスープと太い麺、具材を含め秀逸な限定メニューであり美味しく完食完飲です。
今回の限定も美味しい限定でしたね。
常連さんの間では出汁を泳いできましたと言えるほど出汁が美味しいお店ですよね。
今回の限定は遊泳さんの良いところの詰まった美味しい限定でした。
年内は25~27日まで年始は２週目から予定とのことでしたね。
今年も残り数回の営業ですが今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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