だしと麺 遊泳
【限定/きのこのだしそば＋ごはん】
＠東京地新宿区西早稲田/面影橋駅
西早稲田Vplusにて間借り営業のお店ですね。少し甘味感じ出汁の旨味に厚みのある醤油スープに極太麺が絡まる美味しい限定ラーメンをいただきました。
だしと麺遊泳
2021年10月10日開店に間借り営業のお店として開店し１年を経過。
東京メトロ西早稲田駅、東京さくらトラム都電荒川線面影橋駅から歩いたところにある早稲田通り沿いの「V plus/ブイプラス」さんにて、日曜日～火曜日の昼営業に間借り営業のお店です。営業時間が曜日で異なるので店舗SNSをご確認ください。
場所的には高田馬場駅から見ると早稲田通りを東進、明治通りを越えてさらに少し歩いたところですね。
「らーめんの枠に捉われず出汁と麺に拘った料理を提供するお店」と言うコンセプトで営業されていますね。
■住所
東京都新宿区西早稲田3-15-1
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
【1/3.4.5遊泳営業日🏊♂️】
本年も
明日から宜しくお願い致します明日は
【11-14時頃】までの営業正月なのでいつもより豪華に
焼きあご、伊予いりこ他7種
昆布、どんこ、豚に
日本酒「八海山」をたっぷり限定
【きのこのだしそば】全日
【油そば】【いわい遊泳麺】
【麦酒】 https://t.co/UgwWxOTkIz pic.twitter.com/Ud6Ybt4Wfr— だしと麺 遊泳 (@d_t_m__yu_ei) January 2, 2023
■今回注文したラーメン
この日はまだ仕事や学校がはじまっていないからかもしくははじまってか、１２時前のだんかいで落ち着いた感じでしたね、すんなりと入店です。
きのこのだしそば￥1,300＋ごはん￥150を注文しました。
＊券売機は無く現金前払いなのでご注意ください。
●具材
たっぷりのきのこは舞茸やなめこ、しめじ、しいたけなど。ねぎに卵黄に柚子ですね。
●麺
油そばと同じくと言う極太麺ですね。
●スープ
この日のレギュラースープは
煮干9種、豚、乾物２種、日本酒と店頭で記載があります。
店舗インスタには
焼きあご、伊吹いりこをベースに、焼き煮干し・焼きうるめ・広島白口・あじ・さば・宗田・エソ・昆布・どんこ・豚でじっくり炊き、終盤で日本酒八海山と昆布で追って旨味を閉じ込めたと記載のあるスープですね。
さらにきのこを使ったカエシを使用しているとのこと。
醤油のスープですね。
ひと口いただくと。
少し甘さを感じる醤油スープは今回もしっかりと旨味があふれるスープ。このスープを永遠と飲んでいたいような美味しいスープです。甘さからか日本蕎麦のようなテイストも感じられるスープですね。
それに合わさるのは極太の麺。
油そばで使用している溶けない程度にしているという自家製の手打の太い麺がもちっと美味しいですね！
この限定は具材もたっぷりと。ネギはもちろんなのですが、メニュー名の通りきのこがたっぷりと乗っていて味や食感さまざまに食べ応えがありますね。
ごはんにはこちらも自家製、昆布のつくだにがたまらなく美味しい組み合わせであり美味しく完食完飲です。
今回も圧巻の美味しいラーメンでしたね。旨味が染み渡り好みのラーメンでありました。今年も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした
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