だしと麺 遊泳「上だしそば＋いわい大将手打ち麺変更＋味玉」＠東京都新宿区西早稲田/面影橋駅　Vplusさんにて日月火の昼のみ間借り営業店。この日のスープは香りもよく、太めの麺はもっちりと良く絡み美味しいだしそばをいただきました。

美味しいラーメン屋さん

だしと麺 遊泳

「上だしそば＋いわい大将手打ち麺変更＋味玉」

＠東京都新宿区西早稲田/面影橋駅

Vplusさんにて日月火の昼のみ間借り営業店。この日のスープは香りもよく、太めの麺はもっちりと良く絡み美味しいだしそばをいただきました。

 

 

だしと麺遊泳

2021年10月10日開店。

東京メトロ西早稲田駅、東京さくらトラム都電荒川線面影橋駅から歩いたところにある「V plus/ブイプラス」さんにて間借り営業のお店です。

場所的には高田馬場駅から見ると早稲田通りを東進、明治通りを越えてもう少し歩いたところですね。

「らーめんの枠に捉われず出汁と麺に拘った料理を提供するお店」と言うコンセプトで営業されていますね。

間借り営業で毎週日月火の昼のみ営業。詳しくは各種店舗SNSで確認をお願いします。

 

■住所

東京都新宿区西早稲田3-15-1

 

 

 

■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。

だしと麺 遊泳 - 面影橋 | ラーメンデータベース
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■今回注文したラーメン

スープやタレなど少しずつあれこれ変更しているそうですよ。

どんどん変化があるのも特徴的ですね。

最近は限定が連続していたのでこちらを。

上だしそば￥900＋味玉￥150＋いわい大将手打ち麺変更￥50を注文しました。

＊券売機は無く現金前払いなのでご注意ください。

 

 

 

●具材

味玉。チャーシューに青菜にメンマになるとですね。

 

 

 

●麺

営業日以外で勤めている十条駅のうどん店、いわい大将手打ち麺に変更したので太めの麺ですね。

 

 

 

●スープ

だしの美味しいスープですね。

この日のスープは、広島白口、うるめ節、あじ、さば、いかなご、さっぱ、鰹、宗田、さば節、昆布、ドンコ、豚を厚めにと記載のあるスープです。

 

 

 

 

 

 

ひと口いただくと。

乾物系の良い香りが漂うスープはじんわりと染み渡りますね。バランスに変化を加えつつなのでいただくたびに少し味が異なるスープだと思います。

営業開始の最初の時間はフレッシュ間のある、閉店間際には少しカオス気味になるというスープだそうです。

旨味あるスープにいわい大将手打ち麺はもっちりと食感も風味も良い麺である美味しいラーメンですね。

麺は中力粉を使用し、ぎりぎりうどんではなくラーメンの麺を狙っているそうで、これは流石とも言うべき麺ですね。

美味しい麺と美味しいスープであり美味しく完食完飲です。

 

油そばや冷やしも美味しいのでついつい先行してそちらを注文していましたが、ベースのだしそばも美味しいですね。

訪問のたびに表情が異なるのは面白いラーメンであり、また訪問したいと思います。

ごちそうさまでした。

 

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