だしと麺遊泳
【油そば＋たまご＋生卵】
＠東京都新宿区西早稲田/面影橋駅
だしそばをと思っていたところ店主より今後の提供は未定とのことで急遽限定を注文。カエシや油は控えめで麺が主役な極太麺が非常に美味しい油そばをいただきました。
だしと麺遊泳
2021年10月10日開店された、西早稲田（面影橋）駅から歩いたところにある「V plus/ブイプラス」さんにて間借り営業のお店です。
場所的には高田馬場駅から見ると早稲田通りを東進、明治通りを越えてもう少し歩いたところですね。
毎週日曜日＆月曜日の１１時～１４時半ごろまで食数限定予定とのこと。
「らーめんの枠に捉われず出汁と麺に拘った料理を提供するお店」と言うコンセプトで営業されていますね。
■住所
東京都新宿区西早稲田3-15-1
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
フォロワーの皆様
こんにちは😃
ちゃりメガネ改めて、
『だしと麺 遊泳』店主です💪オープン前にもかかわらず、
いつもいいねや応援のメッセージを頂き、ありがとうございます🙇♂️『だしと麺 遊泳』の初陣を、
【10月10日（日曜）11時〜14時半頃】とさせて頂くことに決まりました🍜 （続く） pic.twitter.com/9xQAB1Z7Va— だしと麺 遊泳 (@d_t_m__yu_ei) October 1, 2021
■今回注文したラーメン
この日は開店初日以来の訪問です。日月曜日のみで昼営業のみなのでなかなか訪問できにくいですよね。
ブラッシュアップを続け、食材やカエシなども随時変更している「だしそば」のお店ですがこの日は限定がありました。
店主より今後の提供予定は未定とのことで急遽限定メニューを注文です。
油そば￥８００＋たまご￥１００＋生卵￥５０を注文しました。
＊券売機は無く現金前払いなのでご注意ください。
●具材
ねぎになるとにメンマ、青菜にチャーシューですね。
●麺
武蔵野うどんをインスパイアと言うか念頭に置いているという極太麺。某人気のお店の麺は口に入れると溶けていく麺ですが、こちらの麺は溶けない麺を目指したとのことです。
この日はフレッシュな麺と寝かせた熟成した麺とあるようで、悩んだ結果ブレンドで注文しています。
●スープ
油そばなのでスープは無し。カエシに油が和えてありますね。
●ひと口いただくと。
ラーメンと言う枠にこだわっていないとコンセプトのとおり麺。
今回の主役は麺ですね。
見た目からも印象的なインパクトある太さの麺。極太麺ですね。
カエシと油を麺に和えてありますが控えめです。店主がおっしゃる通りしっかりとしたまま溶けない状態の麺は美味しくて、もちっと感を楽しめます。
控えめで麺を引き立てている油とカエシ、この麺の良さが前面に出ていて凄く美味しい油そばですね！
世間的に油そばと言えばどこかジャンク感あるがっつりやこってりメニューが多いように感じます。遊泳さんの油そばは味は控えめで大人しい見た目ながら、麺の美味しさが前面に楽しめる油そばでしたね。
終盤には生卵（写真はありませんが）を追加して釜玉状にして美味しく完食です。
店主は「引き算の一杯」とおっしゃっていましたが成程でしたね。美味しい限定メニューでしたし今後は未定とのことでしたが不定期に提供されては？と思える美味しい油そばでした。
ちなみにこの日は月曜日。11時半ごろに到着し外待ち有。ワンオペで席数少な目と言うこともあり回転はやや遅め。食後まで約１時間程という並びでした。タイミング次第かもしれませんが訪問時には時間にゆとりをもってくださいませ。
訪問するハードルが高めのお店ですが今後も注目しつつ、また訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
コメント