【麺処篠はら「要の塩営業」/要町・池袋駅】
「オリーブイリコ×牡蠣（ほぼノンオイルの出汁潮そば）＋〆の蛤出汁炊き茶漬け」
クリアながらに美味しい出汁の潮そばと残りのスープで茶漬けも美味しい限定麺をいただいてきました。
【麺処篠はら「要の塩営業」/要町・池袋駅】
要町駅ほど近く、２０１５年に池袋駅と要町駅の間に開店した麺処篠はらさんは、東十条駅で人気の麺処ほん田さん出身の店主のお店であり、ミシュランガイドビブグルマンに掲載されていたこともある人気のお店でもあります。
そんな篠はらさんですが毎月第一火曜日は要の塩としてレギュラーメニューにない月替わりの限定のさまざまな「塩」ラーメンを提供するイベントを開催されています。このイベントは行列必至でもある人気店の人気イベントでもあります。
２０１９年１２月３日は令和元年最後の要の塩を開催していたので訪問してきました。
■住所
東京都豊島区池袋3-1-4
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
おはようございます🌞
12月3日(火)は【要の塩】での営業となります。
よろしくお願い致します。 https://t.co/17J7yuTVFB
— 麺処 篠はら 要町 (@mendokoroshino) December 3, 2019
■今回注文したラーメン
要の塩は基本、麺１種類とご飯もの１種類の営業です。今回の要の塩のメニュー、オリーブイリコ×牡蠣のほぼノンオイルの潮そば＋〆の蛤出汁炊き茶漬け￥1,400を注文しました。
●具材
豚チャーシューに鶏チャーシュー、味玉、メンマ、レッドキャベツスプラウト、肉団子です。
●麺
心の味食品さんの細麺です。
●スープ
オリーブイリコ×牡蠣×伊吹いりこのスープ
水、シママース、酒、乾物、白醤油の塩ダレ
地鶏脂＋ドライトマトの味変香味オイルだそうです。
ひと口いただくと。
クリアなスープ。ほぼノンオイルというスープはいりこ出汁が良い香りですーっと入ってきますがさらに牡蠣もクリアにすーっと入ってきます。濃厚な牡蠣も美味しいですが、こんなにクリアで澄んだような牡蠣は初めてかもしれません。
そんな出汁として美味しいスープと細麺が絡まって、ほーっとしてしまうじんわりと美味しい一杯です。
中央の赤いドライトマトの味変オイル。これがまたトマトの風味が凄いのに味変ではあるけれど、いりこ牡蠣出汁を邪魔しすぎずにさらっ～と味変してのける、スープの良いところを主張しつつも自らもチラチラっとアピールしてくる味変アイテムであり、良いアイテムですね。
残ったスープは茶漬けとしてさらさらっといただいて完食完飲です。
今回も篠はらさんの美味しい要の塩で満足な一杯でした。
今年の要の塩お疲れ様でした。要の塩直後は限定メニューも提供されることも多いので注目したいと思います。
ごちそうさまでした！
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