【麺処「図鑑」/渋谷駅】
「特製淡麗鴨だし中華そば（塩）」
2020/10/5から渋谷道玄坂の209スタンドさんにて昼間のみの間借り営業スタート。厚みを感じる美味しい旨味が堪能できるラーメンをいただいてきました。
【麺処「図鑑」/渋谷駅】
渋谷駅から道玄坂を上り、ユニクロを越えた次の路地を右折して左がわにでてくるシブヤバル２０９、２F部分の２０９スタンドさんの場所にて昼のみ間借り営業、不定休営業を2020/10/5にスタート、不定休なので要Twitter確認です。
間借り創作らーめん店として、「固定のメニューに絞らず様々な食材にスポットを当てた創作らーめん店を目指します。」というコンセプトで祝オープン。
たまたまフォローしている方のTwitterで流れてきてたまたま渋谷を通過するところだったので急遽訪問してきました。
■住所
東京都渋谷区道玄坂2-28-1 椎津ビル2F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
10月前半の営業日です！
11:30ー15時の売り切れ次第終了となりますので宜しくお願い致します。 pic.twitter.com/a4sFBgOWfw— 麺処「図鑑」 (@zukan_86) October 2, 2020
■今回注文したラーメン
鴨のメニューとのこと。醤油と塩、つけ麺などもありますね。
今回はこちらをチョイス。
特製淡麗鴨だし中華そば￥1,150を塩で注文しました。
●具材
茨城県奥久慈卵を使用したという味玉。鴨チャーシュー、青菜、ねぎに柚子ですね。
●麺
北関東のきぬの波と北海道産の全粒粉のブレンドとのこと。
●スープ
少し言い訳すると証明が暖色系でスマホカメラが勝手に補正してしまっていますね、もう実際はもう少しクリア色見が無くクリアな感じです。
岩手鴨の胴ガラ、丸鶏、香味野菜、羅臼昆布（一等）に岩手鴨１００%の鴨油、塩たれは粟国の塩、海の精（沖縄）、シチリア岩塩（イタリア）、天日湖塩（モンゴル）、藻塩（広島）との記載アリ。
ひと口いただくと。
いやいやこれは美味しいラーメンですね。
鴨のスープですが塩だれとのバランスがよい一杯です。
包み込むような塩だれに、旨味の厚みを感じますがしつこすぎない鴨が合わさって非常に美味しいラーメンです。具材の鴨チャーシューなども美味しくて◎。
この美味しさだと醤油やつけそばも気になるな・・・と考えているうちに完食完飲です。
間借り営業とのことですが美味しいラーメンを提供されていました。
機会があえばまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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