【中華そば銀座八五/東銀座駅】
「特製中華そば大盛り」
人気の勝本さん系列。カエシ未使用ながらにして綺麗な黄金色スープと浅草開化楼の細麺とのハーモニーは唯一無二！個人的推し麺のひとつでもある美味しい一杯をいただきました。
【中華そば銀座八五/東銀座駅】
東京は中央区。東銀座駅から北上したところ、新富町駅や築地駅からも歩ける銀座に６席で2018年12月に開店したこちら。水道橋駅近くの１号店、神保町駅近くの２号店が人気の勝本さん系列のお店でもあります。春先に放映のドラマ版ラーメン大好き小泉さんなどにも登場し今や都内でも有数の行列店でもあります。
この日は平日の夜営業前１６：４０過ぎに到着し３番目。程なくして行列に。お店の方曰く暑くなり列が少し減りつつあるとのことです、曜日などにより変動するとは思いますが。
個人的には１１回目の訪問になります。
■住所
東京都中央区銀座3-14-2 第一はなぶさビル1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
銀座八五<<お盆休みのお知らせ＞＞
8/19(月)～8/23(金)を夏季休暇とさせて頂きます。
8/24(土)から通常通りの営業とさせて頂きます。
ご不便をお掛け致しますが、宜しくお願い致します。#銀座八五 #勝本 #中華そば #浅草開化楼— 銀座 八五 (@ginza_hachigou) August 5, 2019
■今回注文したラーメン
開店当初よりメニューに記載はありますが現在も季節のそばは未提供中です。中華そばのみ、ノーマル・味玉・特製の３種類です。特製中華そばを大盛りで注文しました。
着席時、紙エプロンの有無と冷たいほうじ茶の有無を聞かれます。ほうじ茶はお願いしました。
●具材
特製なのでチャーシューが２枚、メンマにネギ、味玉です。
●麺
浅草開化楼の特注麺、細麺になります。
ひと口いただくと。
聞くところによれば。タレ（カエシ）未使用が特徴的であり、鴨・名古屋コーチン・生ハムを主体にイタヤガイ・ローストキノコ・ドライトマト・昆布・干し椎茸などの清湯スープで、塩を直接入れて整えているとのスープは見た目からして綺麗。黄金色にも見えるスープ。口に入れた瞬間の旨さは勝本さんのラーメンの方が強く感じますが、八五さんはより深くそっして優しく染み渡るような単体でも高級スープにも感じるようなスープです。
そこにくるのが浅草開化楼の特注麺。パスタに使用するデュラムファリーナ粉も配合しているそうですが、この麺が黄金色スープに合っていますね！織りなすハーモニーはたまりません。
具材は特にチャーシューが脂と肉の旨味を感じる美味しすぎですね。個人的には様々なチャーシューのなかでも上記の美味しさだと思っています。
食べ終わりたくないそんな美味しい一杯で完食完飲です。
１１回目の訪問で久々の訪問でしたが、相変わらず美味しい一杯であり空間も接客も良く今後も行列なのは間違いないお店だと思います。
個人的にはいきなりミシュラン☆獲得してもおかしくないと思うぐらい高評価なお店です。
今日も唯一無二の美味しい一杯ごちそうさまでした。
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