【中華そば竹千代/尾久駅】
「中華そば+スペシャル+メンマ増し」
定期的に訪問している竹千代さんで最近お気に入りの組み合わせを注文。椎茸や昆布などのダシ香り、じんわりと染み渡るふくよかな旨味が美味しいラーメンをいただきました。
【中華そば竹千代/尾久駅】
２０１９年４月に尾久駅前明治通り沿いに開店したお店です。２０１９年のTRYラーメン大賞新人のしょうゆ部門の２位を獲得したお店ですね。
個人的に好きお店のひとつなので定期的に通っているお店でもあります。
■住所
東京都北区昭和町1-3-6
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
中華そば竹千代がオスカルはなきんリサーチ(最終回)でチャーシューが美味しいラーメン店として紹介されました‼️#ラーメン#チャーシュー#中華そば#竹千代#井手隊長#小芝風花#尾碕真花#井本彩花#井森美幸#はなきんリサーチ最終回#オスカープロモーション pic.twitter.com/MHzvVnkg2X pic.twitter.com/H1Yr5kKFEY
— 中華そば竹千代(ALL国産厳選食材) (@BBrmuRR73VLazZe) September 18, 2020
ランチ営業ではしずるの村上純さんにご来店頂きました😊
サインもチェキもありがとうございました🙇 pic.twitter.com/cC4L3BjbTu— 太郎朝德 (@benjoe8371wc) November 7, 2020
11/26
おはようございます😃
本日も11時よりスタート致しますので
よろしくお願いします！時間短縮営業となりますが
引き続きコロナ対策も継続中です💪【営業時間】
昼:11:00~14:30
夜:18:00~22:00#中華そば竹千代 #竹千代 #北区— ちゃりメガネ（中華そば竹千代） (@mentaro0818) November 26, 2020
■今回注文したラーメン
先日より国内産アスパラガスが手に入らないそうで塩が休止中、今回もこちらをチョイス。
中華そば￥８００＋スペシャル（全部乗せ）￥３００＋メンマ増し￥１００+を注文しました。
最近はこの組み合わせにはまっています。
●具材
竹千代さんは食材にこだわりありですね。チャーシューは群馬県「ほそやのまる豚」、メンマは希少な愛媛県産「孟宗竹」、ネギは「九条ネギ」、味玉はこの日は徳島県「高嶺の花」、「あおさのり」ですね。
●麺
群馬県小林製麺所が北海道産の「春よ恋」「ゆめちから」「群馬県産小麦」の三種を絶妙にブレンドし食べやすい細麺に仕上げました。中華麺は、製造直後は粉っぽさが残りますが、竹千代は熟成（５～7日）させてから使用しているので麺と記載アリ。
●スープ
うまみ成分であるグルタミン酸（天然利尻昆布・淡口醤油）、イノシン酸（まる豚だし汁）、グアニル酸（干し椎茸）を別々に温度管理と記載アリ。
干し椎茸は明治３０年創業の長野県フルタヤ椎茸さんが生産している国内産原木栽培。醤油は明治３年創業の京都竹岡醤油さんが自然発酵方式で波動理論を活用し微生物・酵母菌を活性化させ発酵して醸造した絶品醤油との記載アリです。
ひと口いただくと。
椎茸や昆布、煮豚のだし汁をそれぞれの温度で管理とのこと。
出汁が香り旨味あふれるスープに細い麺が絡まって美味しいですね。
スペシャルで追加されるあおさも良い味わいでじんわりスープに海の幸感を増しますね。
具材のメンマやチャーシューも味わいがあり美味しいですね。
美味しく完食です。
現在国産アスパラが手に入らずに塩がお休み中です。他のメニューも・・・と思うのですがデフォの中華そばが好きすぎてついついこの組み合わせを注文してしまうんですよね。
この日も岸本さんとしばしラーメン談義ありがとうございました。
また訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
コメント