【ミシュランガイド東京2021】掲載ラーメン店全店一覧表「１つ星２店」「ビブグルマン１８店」の合計２０店舗の各店の情報をまとめてみました。個人的に訪問したことのあるお店は過去ブログを参考にしていただければ幸いです。

 

【ミシュランガイド東京2021】

掲載ラーメン店全店一覧表

「１つ星２店」「ビブグルマン１８店」

合計２０店舗の各店の情報をまとめてみました。個人的に訪問したことのあるお店は過去ブログを参考にしていただければ幸いです。

 

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最新のミシュランガイド東京2022のまとめは

↑↑写真をクリックです！

 

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2020年12月に発表になったミシュランガイド東京2021。

  　　　

＊写真はAmazonへの商品リンクです。

 

 

ミシュランガイド東京2021では、１つ星２店舗・ビブグルマン１８店舗（うち新掲載５店舗）、合計２０店舗が掲載されています。

今年も数多くのラーメン店が掲載されておりわくわくしますね！お忙しい方のために掲載全店舗の一覧表を作成してみました。参考資料として自分が訪問したことのあるお店はブログのリンクも貼ってあります、お目汚しご了承ください。

 

なおミシュランガイド以外にもラーメン雑誌はありますので参考にしていただければと思います。

 

ラーメンWalker

＊画像はAmazonの商品リンクです

 

TRYラーメン大賞

＊画像はAmazonの商品リンクです

 

 

ミシュランガイド2021 掲載店発表　公式youtube

MICHELIN Guide TOKYO 2021 Star Revelation

 

 

ミシュランガイド東京　掲載ラーメン店の歴史

ラーメン店/掲載年	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021
Japanese Soba Noodles 蔦	ビブグルマン	☆	☆	☆	☆
創作麺工房鳴龍		ビブグルマン	☆	☆	☆	☆	☆
SOBAHOUSE 金色不如帰	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	☆	☆	☆
ラーメン屋トイ・ボックス	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
中華蕎麦三藤	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
麺処びぎ屋	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
らぁ麺やまぐち	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
RAMEN GOTTSU	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
麺や維新	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
麺や金時	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
中華そば多賀野	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
中華そばしながわ	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
むぎとオリーブ	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
ドゥエイタリアン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
ソラノイロ	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
好日	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
Bum Bun BLau Cafe with BeeHive	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
中華そば青葉	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
麺えどや	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
播磨坂もりずみ	ビブグルマン	ビブグルマン
麺・酒処ぶらり	ビブグルマン	ビブグルマン
中華そば伊藤	ビブグルマン	ビブグルマン
中華そば伊藤銀座店	ビブグルマン	ビブグルマン
らぁめん小池		ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
麺尊 RAGE		ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
味噌麺処花道		ビブグルマン	ビブグルマン
銀座篝		ビブグルマン	ビブグルマン
蔦の葉		ビブグルマン
らぁめん一福			ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
らぁ麺すぎ本			ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
らぁ麺やまぐち辣式			ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
麺処篠はら			ビブグルマン	ビブグルマン
饗くろ㐂			ビブグルマン	ビブグルマン
麺や七彩			ビブグルマン	ビブグルマン
八雲				ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
RAMEN にじゅうぶんのいち				ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
Homemade Ramen 麦苗				ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
麺 みつヰ				ビブグルマン	ビブグルマン
きなり				ビブグルマン	ビブグルマン
坂本０１				ビブグルマン
中華蕎麦にし乃					ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
カネキッチンヌードル					ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
ののくら					ビブグルマン	ビブグルマン	ビブグルマン
中華蕎麦 蘭鋳					ビブグルマン	ビブグルマン
麺と未来						ビブグルマン	ビブグルマン
中華そば銀座八五						ビブグルマン	ビブグルマン
こてつ						ビブグルマン	ビブグルマン
西荻燈						ビブグルマン
生粋花のれん							ビブグルマン
キング製麺							ビブグルマン
宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀							ビブグルマン
神保町黒須							ビブグルマン
ねいろ屋							ビブグルマン

＊誤記載には気を付けたつもりですが個人調査です。あらかじめご了承ください。

 

ミシュランガイド東京2021　ひとつ星ラーメン店　２店舗

 

ミシュランガイド東京2021では一つ星ラーメン店は引き続き２店舗です。個人的にはどちらも美味しいなと思うお店ですね。

 

創作麺工房鳴龍

 

創作麺工房鳴龍

東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚1F

 

 

 

よろしくお願いいたします。 https://t.co/tX0d0hZP2B

— 創作麺工房 鳴龍 ~NAKIRYU~ (@NAKIRYU) November 30, 2020

 

ひと言メモ

５年連続ひとつ星獲得という快挙！おめでとうございます。

レギュラーメニューは醤油・塩・担担麺などです。

個人的にはいずれのメニューも高次元に美味しいので注文に迷うお店でもあります。

 

個人的に訪問した時のブログ（写真）　梅塩拉麺

 

個人的に訪問した時のブログ（写真）　担担つけ麺

 

SOBAHOUSE 金色不如帰

 

SOBAHOUSE 金色不如帰

東京都新宿区新宿2-4-1 第22宮庭マンション1F 105

 

 

 

 

お知らせ

只今より当店冷凍通販ラーメンサイト、

金色不如帰オンラインhttps://t.co/jtfA10Fk2t

での、受付を開始いたします。

製造量に限りがある為、お客様には度々ご不憫をお掛けして申し訳ござません。

今後とも店舗同様、当店通販サイトも何卒宜しくお願い致します。 pic.twitter.com/2hjw6sYUGV

— SOBAHOUSE 金色不如帰 (@ptwgqjbfwgjw) September 17, 2020

 

ひと言メモ

３年連続ひとつ星獲得おめでとうございます。

レギュラーメニューは蛤や鯛、鴨などを使用したラーメンを中心に提供中です。

 

個人的に訪問した時のブログ（写真）　煮豚塩そば

 

ミシュランガイド東京2021　ビブグルマン　18店舗

 

ミシュランガイド東京2020からの継続が13店舗、ミシュランガイド東京2021、新規掲載が５店舗の合計１８店舗が掲載ですね。

 

祝初掲載！とのことで新規掲載の５店舗から順次紹介していきますね。

 

生粋花のれん　＊初掲載

 

生粋花のれん

東京都文京区大塚3-5-4 茗荷谷ハイツ1F

 

 

 

こんにちは

生粋　花のれんです

本日の夜の部は
ラーメン25食
限定のつけ麺は3食です

よろしくお願い致します

ビブグルマンの件でお祝いのお言葉やメールをいただいた方々
ありがとうございます😆

— 生粋 花のれん (@kissuihananoren) December 7, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン初掲載おめでとうございます。

「女性でも安心して入れるワンランク上のラーメン店をコンセプトに厳選食材・無添加・健康志向を意識した多彩なメニューをご用意しております。」と記載のあるお店です。

レギュラーメニューは鶏を中心としたメニュー。不定期で限定メニューも提供されていますね。

 

個人的に訪問した時のブログ（写真）

限定メニュー　青森シャモロック　ザ・プレミアム＃6（醤油）

 

キング製麺　＊初掲載

 

キング製麺

東京都北区王子本町1-14-1 高崎ビル1F

 

 

 

おはようございます！
只今、年越しラーメン用にセット販売を開始しました！12/20頃に締め切る予定です🙇🏻✨https://t.co/5KxUDSalZ6

— キング製麺 (@king_seimen) December 5, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン初掲載おめでとうございます。

個人的には何度も訪問しているため混むのはなあという気持ちもありますが、贔屓のお店なので素直に嬉しいところですね。

ミシュランガイド東京にてビブグルマン掲載中、らぁめん小池さん、中華蕎麦にし乃さんに続き３店舗目の系列店も掲載された系列のお店です。

キング製麺さんでは自家製麺を初採用。レギュラーメニューは魚介清湯なラーメンと、そこに山椒をあわせたラーメン。ほかにつけめんなどといったメニューです。

 

個人的に訪問した時のブログ（写真）　ちょっとずつワンタン麺山椒

 

個人的に訪問した時のブログ（写真）　つけ台湾

 

神保町黒須　＊初掲載

 

神保町黒須

東京都千代田区神田神保町3-1-19

 

 

 

『ミシュランガイド東京2021』に当店が掲載され、
ビブグルマンの評価を頂きました。
今後ともよろしくお願い申し上げます。

神保町黒須 pic.twitter.com/SKpQqlsi1l

— 神保町黒須 (@jimbouchoukuros) December 7, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン初掲載おめでとうございます。

神保町の路地裏にあるこじんまりとしたお店ですが人気のあるお店ですね。人気が出すぎて最近は訪問できていない自分がいます（汗）

レギュラーメニューは鶏のラーメン。また様々な限定メニューも提供されており、提供メニューは要Twitter確認のお店ですね。

 

個人的に訪問した時のブログ（写真）　広島県産牡蠣の塩蕎麦

 

宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀　＊初掲載

 

宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀

東京都大田区西六郷2-1-3

 

 

 

本日「ミシュランガイド東京2021」にてビブグルマンに選出されました。

生まれ育ったこの地で世界的評価をいただけた事を本当に嬉しく思います。

来年再来年と続けて掲載されるよう日々精進して参ります。
今後ともよろしくお願いいたします。#ミシュラン#ビブグルマン#MICHELIN pic.twitter.com/c8x1Pu75CY

— 宍道湖しじみ中華蕎麦　琥珀 (@kohaku_iwata) December 7, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン初掲載おめでとうございます。

麺処ほん田出身の店主のお店です。屋号の通りしじみを使ったメニューを中心に提供されていますね。

 

ねいろ屋　＊初掲載

 

ねいろ屋

東京都杉並区天沼3-6-24

 

 

 

11:30〜22:00の営業です。

かき氷のみ召し上がるお客様は、
14時以降にご来店ください。

お冷のピッチャーや調味料等は撤去しました。
必要な方はお手数ですがその都度スタッフにお声掛けください。
感染症拡大防止の為、ご協力お願い致します。 pic.twitter.com/uken6ij2Ig

— ねいろ屋 荻窪店 (@neiroya) December 4, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン初掲載おめでとうございます。

荻窪駅北口にあるラーメンと共にかき氷も提供されているお店として有名だそうです。詳しい提供などは店舗Twitterをご確認ください。

 

ラーメン屋 トイ・ボックス　＊連続掲載

 

ラーメン屋トイ・ボックス

東京都荒川区東日暮里1-1-3

 

 

 

12月の予定です。

今月は第2ではなく第3火曜がお休みとなります。

年内は28日月曜の昼営業までとなり、年始は1/5火曜より営業いたします。

12/29(火)〜1/4(月)は年末年始休業となります。 pic.twitter.com/WkgGri7Kjv

— ﾗｰﾒﾝ屋 ﾄｲ・ﾎﾞｯｸｽ (@kumahige_2) December 1, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。

最近でこそ提供しているお店が増えていますが、都内でも屈指の鶏と水の美味しいラーメンだと思います。人気のお店ですよね。

 

 

個人的に訪問した時のブログ（写真）　特製味噌ラーメン

 

中華蕎麦 三藤　＊連続掲載

 

中華蕎麦 三藤

東京都目黒区緑が丘1-14-2

 

 

 

 

当店では９月より感染症対策の取り組みとして現金でのお会計を終了させて頂きます。
今後はクレジットカード・電子マネー・QRコード決済等がご利用頂けます。
また、換気設備の増設や定期清掃、衛生資材の充実などを実施しております。
感染症対策を一層強化し、お客様のご来店をお待ちしております。

— 中華蕎麦三藤 【自由が丘・緑が丘】 (@mitsufuji1107) August 24, 2020

 

 

ひと言メモ

ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。

自由が丘駅から東進、隣駅の緑が丘駅が最寄のお店です。老舗日本蕎麦店に生まれ育ち、都内日本料理店で修行した店主が培った技法で作り上げた【東京醤油 中華蕎麦専門店】と記載のあるお店ですね。

 

らぁめん小池　＊連続掲載

 

らぁめん小池

東京都世田谷区上北沢4-19-18

 

 

 

おはようございます！
只今、年越しラーメン用にセット販売を開始しました！12/20頃に締め切る予定です🙇🏻✨https://t.co/cfBrCedv9p

— らぁめん小池 (@tsukemenkoike) December 5, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。

小池さん、にし乃さん、キング製麺さんと系列３店舗がミシュランビブグルマン掲載のお店です。現在は最初はつけ麺のお店でしたが、現在は煮干しのラーメンなどを中心に提供されていますね。

 

個人的に訪問した時のブログ（写真）　大つけ麺博/イカ煮干しラーメン

 

 

麺尊 RAGE　＊連続掲載

 

麺尊 RAGE

東京都杉並区松庵3-37-22

 

 

 

お知らせ

9月14日月曜日から
営業時間元に戻します。

平日土日祝
11時〜15時(L.O.14時55分)
18時〜21時(L.O.20時55分)

よろしくお願いします！！

また花小金井のRENEGADESも変更します！ pic.twitter.com/uCPXvummrQ

— 麺尊 RAGE (@menson_rage) September 7, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。

西荻窪駅にあるこちら。「軍鶏と醤油にこだわったラーメン作ってます！！ 煮干しそば、まぜそば等もあります。」と記載のあるお店ですね。

先日花小金井に系列店が開店したお店でもあります。

 

八雲　＊連続掲載

 

八雲

東京都目黒区東山3-6-15 エビヤビル1F

 

 

 

【通常営業再開のお知らせ】
※先程の投稿で日付けに誤りがありましたので訂正いたします。
正しくは8月19日水曜日から夜営業を再開いたします。

— 八雲 池尻大橋 (@yakumo_ikejiri) August 13, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。

現在は池尻大橋に構える八雲さん。動物主体のスープに「ワンタン」が有名なお店でもありますね。

 

RAMEN にじゅうぶんのいち　＊連続掲載

 

RAMEN にじゅうぶんのいち

東京都荒川区東尾久2-19-10 西脇ビル1F

 

 

 

 

本日12月6日(日)
通常通り営業いたします。
土、日曜日の営業は昼のみ、11時30分〜15時までとなります。
15時まで売り切れもないかと思います。

よろしくお願いいたします。

Ramen にじゅうぶんのいち

— Ramen にじゅうぶんのいち (@ramen_0120) December 5, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。

都電荒川線の東尾久三丁目が最寄り駅です。鶏を主体とした清湯スープに麺屋棣鄂の麺を使用しているお店ですね。

 

個人的に訪問した時のブログ（写真）　塩そば

 

Homemade Ramen 麦苗　＊連続掲載

 

Homemade Ramen 麦苗

東京都品川区南大井6-11-10

 

 

 

12月の予定です。
宜しくお願い致します。

営業時間
11時-15時半/夜営業なし pic.twitter.com/EA3pNETXpd

— Homemade　Ramen　麦苗 (@Akihiro_Fukaya) November 30, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。

現在は店頭の予約ボードに記入して集合時刻に戻るシステムで、ボードは朝9時から出ているそうです。品川区でも屈指の人気店であり、先日系列としてHomemade Ramen 青麦を開店されましたね。

 

中華蕎麦にし乃　＊連続掲載

 

中華蕎麦にし乃

東京都文京区本郷3-30-7熊野ビルB101

 

 

 

おはようございます！
只今、年越しラーメン用にセット販売を開始しました！12/20頃に締め切る予定です🙇🏻✨https://t.co/NOHp5pZY4l

— 中華蕎麦にし乃 (@nishino_hongo3) December 5, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。

すでに記載していますがらぁめん小池さん、キング製麺さんの系列店ですね。本郷三丁目駅の路地裏にあります。魚介＋動物の清湯スープが美味しいお店です。

 

個人的に訪問した時のブログ（写真）　山椒そば

 

カネキッチンヌードル　＊連続掲載

 

カネキッチンヌードル

東京都豊島区南長崎5-26-15 マチテラス2F

 

 

 

12月営業予定などなど pic.twitter.com/sDMwkrrtAX

— カネキッチンヌードル公式情報KKN (@freedam99999) November 30, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。

六厘舎出身の店主のお店です。レギュラーメニューは鶏を主体としたラーメンですが不定期で限定メニューも提供されておりいずれも美味しい印象のお店ですね。

 

個人的に訪問した時のブログ（写真）　限定/TKMスペシャル

 

ののくら～手打式超多加水麺～　＊連続掲載

 

ののくら～手打式超多加水麺～

東京都葛飾区亀有3-11-11 マーベラス大協ビル1F

 

 

 

皆様いつも有難うございます。

ののくらはお陰様で本日、3周年となりました。

お客様をはじめ関わる皆様の支えがあってこそと感謝致します。皆様本当に有難うございますm(_ _)m

大変な状況がまだまだ続きそうですが
4年目も前向きに取り組んで行きますのでどうぞ今後とも宜しくお願い申し上げます！

— ののくら～手打式超多加水麺～ (@kurato_shiraiwa) December 3, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。

葛飾区亀有にて確固たる人気を誇るお店です。多加水の麺を売りにしており、大ぶりなチャーシューも特徴的なお店ですね。

 

個人的に訪問した時のブログ（写真）　チャーシュー中華そば・塩

 

純手打ち 麺と未来　＊連続掲載

 

純手打ち 麺と未来

東京都世田谷区北沢3-25-1 シャトルヒエイ1F

 

 

 

【月曜営業再開】
11月23日より、月曜日の営業を一時的に再開致します。塩らーめんではなく、醤油らーめんのみの提供となります。月曜日は11:30から50食限定、夜営業はありません。

— 純手打ち 麺と未来 (@jun_teuchi_mm) November 20, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。

下北沢にあるお店です。その日によって変わるという麺、うどんかと思えるほどに太さと柔らかい麺が特徴的ですがこれがまた美味しくて印象的なお店ですね。

 

個人的に訪問した時のブログ（写真）　特製塩らーめん

 

中華そば こてつ　＊連続掲載

 

中華そば こてつ

東京都世田谷区北沢2-39-13 田丸ビル1F左

 

 

 

食材切れの為本日の営業を終了致しました。またのお越しお待ちしております。
明日３０日、都合によりお休みさせていただきます。定休日と合わせて連休となります。ご迷惑をおかけします。宜しくお願い致します。

— 中華そば こてつ (@kote2_shimokita) November 29, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。

こちらも下北沢にあるお店です。老若男女問わず食べられるラーメンをということで、正統派のラーメンを提供されており人気のお店ですね。

 

中華そば 銀座 八五　＊連続掲載

 

中華そば 銀座 八五

東京都中央区銀座3-14-2 第一はなぶさビル1F

 

 

 

いつもご愛顧頂き、誠に有難うございます。

この度、銀座八五では近隣の方への配慮とコロナウィルスへの考慮をし、整理券制度を導入させて頂きます。

よろしくお願い致します。 pic.twitter.com/RRO51PIgOh

— 銀座八五 (@ginza_hachigou) October 14, 2020

 

ひと言メモ

ビブグルマン連続掲載おめでとうございます。

都内でも行列の勝本さん系列の新ブランドとして登場。かえし（タレ）を使わないスープと浅草開化楼社製の特注麺がベストマッチで非常に美味しいお店ですね。

現在は整理券制を取り入れていますので訪問の際はご注意下さい。

個人的には去年も今年も複数回訪問しており魅せられているひとりです。

 

個人的に訪問した時のブログ（写真）　特製中華そば大盛

 

まとめのあとがき

 

ミシュランガイド東京2021では２０店のラーメン店が掲載されています。

今回掲載されているお店をまとめましたが少しはお役に立てたでしょうか？もちろん味の好みは千差万別、記載している感想はあくまでも私見です。

今回掲載されたお店も、もちろん掲載されいなくても美味しいお店は沢山あります。自分も今後もラーメンを楽しみたいと思うのでみなさんが良いラーメンライフを楽しんでいただければ幸いです。

 

 

最後にこういうご時勢ですし、通販を活用するのもありかもしれませんね。

 

宅麺さんへのリンク↓

　

 

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