【らぁ麺 くろ渦/新宿三丁目駅】
2019年11月22日祝開店
「つけ麺」
はやし田さん系列の新ブランド。昆布水に浸かったタピオカ粉配合の麺と生揚げ醤油を使ったという丸鶏と鶏ガラ鴨ガラのスープが美味しいつけ麺をいただいてきました。
【らぁ麺 くろ渦/新宿三丁目駅】
２０１９年１１月２２日に新宿三丁目駅近く、新宿末廣亭の向かいに開店した新店。都内近郊でも勢いのあるはやし田さん系列。兄弟店的には、春道、流川、鈴蘭、はやし田、かつら木、鳳仙花、花山、時は麺なりと最早一大グループです（抜けていたらすみません。）
くろ渦さんは鮮魚系のラーメンとしてのどぐろラーメンを提供していますが訪問時は売り切れ御免。レギュラーメニューとしてはラーメン、つけめんとのどぐろのようです。
開店２日間は一杯５００円デー。２０１９年１１月２２，２３日対象なので訪問の際はお早めにです。
■住所
東京都新宿区新宿3-7-8
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
明日11月22日オープン
【らぁ麺くろ渦】
オープンキャンペーンで醤油らぁ麺、のどくろそば、つけ麺
500円で販売致します！！
ご来店お待ちしております！！
よろしくお願いします🤲#はやし田#鳳仙花#鈴蘭#時は麺なり#花山#かつら木#くろ渦#ラーメン— らぁ麺 くろ渦 (@ramen_kurouzu) November 21, 2019
■今回注文したラーメン
夕方すぎに訪問したところのどぐろは売り切れ御免。と言う訳でつけ麺、開店記念で￥５００通常￥８５０を注文しました。
●具材
麺側には鶏チャー豚チャーに青菜に黒なると。スープ側はねぎにメンマに鶏ほぐしのようなもの。
●麺
タピオカ粉配合の平打ちのような中太い麺です。菅野製麺所さんの祝い花がありました。麺が浸かっている昆布水は羅臼昆布、真昆布、根昆布を使用と記載アリです。
●スープ
大山鶏の丸鶏と鶏ガラ鴨ガラのスープに日本一生揚げ醤油と角長濃口醤油など複数の醤油を配合したというタレとのこと。
ひと口いただくと。
系列とは似ているけど異なるお味。
まずいただいた昆布水の麺をスープにつけず麺のみでつるっといただくとこれがまた美味しい昆布水だなと感じました。醤油のスープに絡めていただくと鶏の旨味が強いスープにモチっとした麺が絡まって美味しいですね！
具材も鶏チャーシューは低温調理、豚チャーシューはホエー豚の低温調理でどちらも美味しいですね。黒なるとは竹炭と黒胡麻を練りこんでいて保存料を使用していないとのことですが練り物なので魚介のすり身だと思いますが素材の味が出ています。
スープ割は魚介出汁のスープとのことでしたが鮮魚感のあるダシで良い意味で裏切らて完食完飲です。これが開店記念とはいえ５００円なんて申し訳ないぐらい美味しい一杯でした。
兄弟店でそれぞれ提供のメニュー、コンセプトが異なるので今後も注目していこうと思います。白醤油を使ったのどぐろも気になりますしね。ごちそうさまでした！
コメント