【○惠中華そば/巣鴨駅】
2020/7/4 祝！開店「チャーシューメン」
中目黒は惠本将裕の系列のお店が巣鴨駅旧蔦跡地にて新規開店です。吊るしの厚いチャーシューと、分厚い旨味を感じる塩ラーメンをいただいてきました。
【○惠中華そば/巣鴨駅】
巣鴨駅、以前蔦さんが営業されていた場所の跡地にて2020/7/4祝開店した新店ですね。中目黒の惠本将裕さん系列の新店舗です。店主は凪出身とのこと。
開店して数日ですが今のところまずは塩のみの提供中です。
■住所
東京都豊島区巣鴨1-14-1
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
【拡散希望】
何度もすみません！7月4日土曜日に◯惠中華そば（まるえ中華そば）＠巣鴨
〒170-0002
東京都豊島区巣鴨1-14-1プラトーサカ1階
オープン決定です！今回は延期なしです！
自分の無力さゆえオープン伸びましたが納得いく一杯出来ましたのでお時間ある方はぜひ宜しくお願い致します。 pic.twitter.com/CkWVxIiCXs
— 7月4日巣鴨に◯惠中華そばオープン➕ラーメン惠本将裕（えもとまさひろ） (@ramen_emoto) July 1, 2020
■今回注文したラーメン
メニュー数が少ないからかやけにチャーシュー推しが目に入る券売機ですね（笑）
迷ったときは定石の左上。
チャーシューメン￥1,250を注文しました。
●具材
太めのメンマ、大窯炭火焼きという、厚めの吊るし焼きチャーシュー、配膳直前に刻んでいるネギですね。
●麺
気持ち太みのある麺、新宿だるま製麺（凪さんが運営の製麺所）さんです。
●スープ
おうかがいすると「動物系」の塩スープ、隠し味に煮干しを使っているとのことです。
ひと口いただくと。
透き通ったスープには結構アブラが見て取れ、スープを飲めば口にまとわれますが、思っているよりもそこまでくどさはありません。
塩のスープは厚い旨味を感じるスープ。動物系だと思っていましたが、帰り際におうかがいしたところ気づけませんでしたが隠し味で煮干しも使っているとのことでした。
新宿だるま製麺の麺と旨味感じる塩スープが絡まって美味しいですね。
チャーシューは厚みのある炭火焼きとの記載のあった吊るし焼き。美味しいのですが、悪く言えば厚みのせいかやや噛み応えあり、良く言えば美味しく食べ応えあり。個人的にはこの半分の薄さで倍の量があっても面白い気がしました。
ともあれメンマも含め美味しいラーメンであっと言う間に完食です。
ごちそうさまでした。また訪問したいと思います。
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